Siit saate teada, kuidas kõrvitsakooki valmistada, isegi kui teil pole üldse kogemusi.
Ämm on aias kõrvitsaid küpsenud. Ja neid on palju, seega oodake lähitulevikus palju kõrvitsapõhiseid magustoite. Hiljuti kohtasin huvitavat Ameerika kõrvitsakoogi retsepti. Ma tegin seda ja tulemus meeldis mulle väga.
Piruka põhi on muretainas hakitud tainas ja sees on uskumatult vürtsikas kõrvitsapüree täidis. Ma ei viivita, teeme süüa!
Samm-sammult retsept kõrvitsakooki valmistamiseks
Tainas
- Jahu 300 g
- Või 225 g (sügavkülmast kuubikuna)
- Suhkur 20 g
- Vesi 75 g (jääkülm)
- Näpuotsatäis soola
Taina valmistamiseks kasutan köögikombaini. Kogu selle võlu on see, et sellel on mitmesuguseid manuseid erinevat tüüpi tööde jaoks. Mul on Redmondi kombain ja see on oma tööd hästi teinud juba üle 5 aasta. See mudel pole enam müügil, vaid Yandex. Leiate turule hea asendaja.
Taina jaoks vajan kaussi ja teravaid noad. Muidugi saab sellist hakitud tainast ilma kombainita, kuid see võtab mitu korda rohkem aega. Saadan kõik koostisosad, välja arvatud vesi, kaussi ja mulgustatakse puru olekusse.
Kombaini välja lülitamata valan vett õhukese joana. Kui tainas hakkab klompima, lülitage kombain välja. Panin taina kaussi, panin kokku, mässisin kilesse ja panin 20–30 minutiks külmkappi.
Kui tainas on jahtunud, rullin selle ~ 1 cm paksuseks kihiks. Kannan selle vormile ja jaotan selle ühtlaselt laiali. Lõikasin liigse taina noaga ära. Panin 15 minutiks sügavkülma.
Siis katan taigna pärgamendiga ja panen koormuse välja. Mul on koormana kikerhernepallid. Saadan selle küpsetamiseks 15 minutiks temperatuuril 225 ° C, eemaldage koor pärgamendiga ja küpsetan veel 15 minutit temperatuuril 190 ° C. Toorik on valmis, on aeg teha täidis.
Täitmine
- Kõrvits 430 g (aurutatud)
- Kondenspiim 380 g (1 purk)
- Munad 2 tk
- Munakollane 1 tk
- Kaneel 1,5 tl
- Ingver 1 tl
- Muskaatpähkel ¼ teelusikatäis
- Vanilliekstrakt 1 tl
- Näpuotsatäis soola
Lõikasin kõrvitsa ette, aurutasin ja eemaldasin koore. Võite küpsetada ka ahjus, peamine on see, et kõrvits muutub pehmeks.
Saadan kõrvitsa ja kondenspiima tihnikusse ning mulgustan seda sukeldatava segistiga ühtlaseks.
Seejärel lisage ülejäänud koostisosad ja vahustage, kuni need on ühendatud. Valmis täidis osutus üsna paksuks.
Küpsetamine
Jaotan täidise toorikuga vormi ja saadan selle küpsetamiseks 60-70 minutit temperatuuril 160 ° C.
Pärast küpsetamist saab kooki kohe kuumana serveerida. Kuid kõigepealt ootan, kuni see täielikult jahtub, ja panen siis ööseks külmkappi. Selle aja jooksul täidis täidab veidi ja muutub tihedamaks. Näitame, mida ma tegin.