Kindlasti valmistasid kõik lapsepõlves lusikas suhkrukomme. Ka mina ja mu vennad tegime süüa, kuid mingil hetkel otsustasime katsetada ja läksime edasi. Proovisime mandariini keeta karamellis.
Sel ajal ei mõistnud ma täielikult, kuidas karamelli korralikult valmistada. ja mina ja mu vennad tegutsesime kapriisi järgi. Seetõttu ei saadud mandariini alati. Nüüd saan aru, et me kas ei valmistanud siirupit või hoopis põletasime seda. Nüüd oskan karamelli valmistada ja mul ei olnud karamellis mandariinide valmistamine keeruline.
Samm-sammult retsept mandariinide valmistamiseks karamellis
Koorige mandariinid ja eemaldage kõik "villid".
Võtan sushipulgad ja panen neile mandariinid. Kõige paremini sobivad odavaimad pulgad, mis on ühel küljel üksteisega ühendatud.
Nüüd hakkan tegema suhkrusiirupit. Selleks segan suhkrut veega ja saadan keskmise kuumusega.
Pärast keetmist lasen temperatuuri alla: kui keetsin enne keetmist keskmisel kuumusel, siis pärast seda langetasin pliidi võimsusele. Siirup võib kõrgel kuumusel põleda.
Ma keetsin siirupit pehmeks umbes 12 minutit (või 5-7 minutit pärast keetmist). Kuid parem on kontrollida termomeetriga, see peaks näitama 140 ° C. Kui termomeetrit pole, saate seda kontrollida järgmiselt.
Valan klaasi külma vett. Eemaldan siirupi tulelt. Valan teelusikaga vette veidi siirupit. Kui siirup on vees külmunud, on see valmis.
Tagastan siirupi kõige madalamale kuumusele, kallutan kastrulit veidi, nii et siirup koguneb nurka. Kastan mandariinid ükshaaval karamelli, võtan välja ja keeran pulka nii, et üleliigne siirup saab otsa.
Ärge pange sõrmi tilkuva siirupi alla ja ärge võtke mandariini. Siinkohal on siirup väga kuum, pidage meeles, et ma soojendasin seda 140 ° C-ni.
Jätan mandariinid 10 minutiks jahtuma, selleks valasin klaasi suhkrut ja panin sinna pulgad. Võite selle torgata pruuni leiva või vahtpolüstüreeni. Kasutage seda, mis on käepärast.
Pärast keetmist valage kastrul ülejäänud siirupiga kuuma veega ja keetke, nii et suhkur lahustub ja kastrulit saab pesta.
Koostisosad
- Mandariinid 5-6 tk
- Suhkur 200 gr
- Vesi 100 gr