Siin on lihtsaim omatehtud vorsti retsept. Ei värvaineid ega säilitusaineid. Kodune vorst ahjus. Lõhnav ja nii maitsev, lihtsalt Mmmmm. Selle valmistamine pole üldse keeruline, kuid isegi lihtne.
***************************
Retsept:
Filee liha - 1,5kg.
Sool -1,5 tl.
Vesi -150ml.
Must pipar -1 / 2 tl. (või maitse järgi)
Loorberileht -2-3tk.
Küüslauk -7-10 hammast.
Looduslik ümbris -1,5m.
KEETMISE MEETOD
Võtame lihafilee 1,5 kg, mul on sealiha, võite kana või veiseliha, kuid parem on võtta rasvam veiseliha. Lõika see väikesteks kuubikuteks, mida väiksem, seda parem. Jahvata 2-3 loorberilehte kohviveski või segistiga.
Pange liha kaussi, lisage 1,5 tl. sool, kiirusega pool tl. 0,5 kg liha kohta. Lisa hakitud loorberilehed ja must pipar. Viige 7–10 küüslauguküünt läbi küüslaugupressi.
Segage kõik käsitsi hästi ja lisage segades 150 ml külma vett. Et valmis vorst keetmisel veelgi mahlasem oleks.
Sellise vorsti valmistamiseks vajame vorstikinnitusega lihaveskit.
Toiduvalmistamiseks vajame ka looduslikke soolikaid, neid saab osta lihapoest või lihaosakonna suurtest kauplustest.
Leota soolestikku külmas vees, lisades 9% äädikat, vahekorras 1: 1, s.t. 30 ml vett + 30 ml 9% ÄÄDIK, hoiame kinni, kuni need on täidetud - nii muutuvad sooled elastsemaks, mis hõlbustab tööd neid.
Valmistatud ümbrise panime vorsti kinnitusele. Mul on vaja 1,5 ml koort antud lihakoguse jaoks. Koor täidame lihaga ühtlaselt, kui õhku ilmub, teeme nõelaga torkeid ja jätkame täitmist.
Nüüd soovi korral portsjoniteks. Me panime selle külmkappi 4-5 tunniks, see on vajalik, et liha oleks vürtsidega hästi küllastunud ja tugevneks.
Pange vorst võiga määritud ahjuplaadile. Ahjus küpsetades rebenemise vältimiseks teeme nõelaga torkeid iga 10 cm järel. Paneme ahju ja küpsetame 180 kraadi juures 40 minutit, kuni moodustub ilus isuäratav kuldne värv.
Kuid peamine on siin mitte üle eksponeerida, nii et vorst oleks mahlane. Seda saab serveerida kuumalt või siis, kui ma seda jahutan ja serveerin külmana suupisteks, näiteks maanteel või tööl, või lihtsalt kodus kiireks näksimiseks.
Päris liha maitse, ei soja, ei säilitusaineid ega värvaineid
Maitsev, mahlane, soovitan.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allpool olevast lühikesest videost.