See on väga maitsev Saksa pärmitort, mis muutub ladustamise ajal veelgi maitsvamaks! Seetõttu saate seda korraga palju süüa. Lapsena tundus selline kook mulle kõige maitsvam, eriti maitsev tundus pealt puru, mis soovis, et seda oleks veelgi rohkem.
Retsept:
Katse jaoks:
Piim -500ml.
Munad -2tk.
Jahu -700gr.
Või - 100g.
Suhkur -100gr.
Sool -1 / 2 tl.
Taimeõli -2 spl.
Tainas:
Vesi -50 ml.
Suhkur -1 spl
Jahu -1st.l.
Toores pärm -20g. (või kuiva 10gr)
Strezelsi puru jaoks:
Jahu -200 gr.
Või -130gr.
Suhkur -100gr.
Levitamiseks:
Hapukoor -2 spl.
Muna -1tk.
Suhkur -2 spl.
Sooda -1 / 3 tl.
Jahu -1st.l.
KEETMISE MEETOD
Kõigepealt keetame piima, selleks võtan tavaliselt mittekleepuva kattega panni, nii et piim ei põle põhjani. Valan sisse 500 ml piima, panen tulele ja panen keemiseni. Et piim ära ei jookseks, panin selle peale puidust spaatliga. Kui piim keeb, eemaldage see tulelt ja laske piim jahtuda. Ma ei soovita seda etappi vahele jätta, sest keedetud piima korral osutuvad küpsetised paremini ja ei vanane kiiresti.
Valage kaussi 50 ml sooja vett, lisage 1 spl. suhkrut, lisage 20 grammi toorpärmi, saab asendada kuivaga, siis läheb vaja 10 grammi. Me panime 1 spl. jahu ja segage. Jätke 10 minutiks, et veenduda pärmi toimimises. Selline kohev müts peaks moodustuma.
Valage sügavasse kaussi, valage 500 ml sooja keedetud piima, purustage 2 muna, lisage 100 grammi suhkrut, pool tl soola. Me segame kõike. Nüüd lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas. Mul on vaja 700 grammi jahu, tainas ei tohiks olla liiga vedel, kuid ka see ei tohiks olla tihe. Nii libiseb see lusika pealt valmis.
Määrige ülaosa taimeõliga ja pange see tõstmiseks sooja kohta. Selle käigus tuleb tainas tampida vähemalt 3 korda. Mul kulub 3-4 tundi.
Valmista treütslipuru puistamiseks ette. Sõeluge kaussi 200 grammi jahu, lisage külmkapist värsket võid 130 grammi võid, lõigake see noaga. Nüüd lisage suhkur ja muutke kõik oma kätega puruks. Panime puru külmkappi tiibadesse ootama.
Valmista võiga teises kausis. Pange 2 spl. hapukoor, purustage 1 muna, lisage 2 spl. suhkur, 1 spl. jahu ja 1/3 tl. sooda. Sega kõik korralikult läbi.
Tainas on valmis. Valmidust kontrollin ka lõhna järgi, valmis tainas on kergelt hapu lõhn.
Sõtku tainas ja veereta jahus. Määrige küpsetusplaat taimeõliga, pange tainas ja levitage. Tavaliselt jagan selle koguse tainast ahjust tavalisele küpsetusplaadile, täna vajan 2 kooki, nii et küpsetan kahel küpsetusplaadil. Kui te pole oma küpsetusplaatide osas kindel, katke see küpsetuspaberiga. Nüüd määri määrdega ja puista peale puru.
Me paneme eelsoojendatud ahju ja küpsetame 180 kraadi juures 25-30 minutit, kuni see on pehme.
Soovi korral võite pirukat määrida moosi või moosiga, kuid siis peate moosile lisama paar supilusikatäit jahu ja kuumutama seda umbes 35 kraadini, nii on moosi lihtsam tainale panna.
Minu isa vanemad on sakslased ja enamik sugulasi elab Saksamaal, sealt retsept kaasa toodigi. Ja nüüd, paljude aastate pärast, küpsetan seda kooki alati mõnuga.
Kui te pole seda lihtsalt valmistatavat pirukat veel valmistanud, küpseta seda ja naudite seda nii palju, et küpsetate seda rohkem kui üks või kaks korda ...
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: