Tere, kallid kanali "Kokkamine Natalia Kalininaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna jagan retsepti pirukatest, mis praadimisel õli ei ima. Need pole üldse rasvased, valan korra pannile õli ja praen kõik pirukad lisamata. Sellest kogusest õpetatakse 30 pirukat. Ma küpsetan tainast ilma pärmita, nii et see on kohe valmis, lihtsalt sõtkutud ja võite kohe hakata pirukaid moodustama.
***************************
Retsept:
Katse jaoks:
Muna -1tk.
Sool -1 / 2 tl.
Hapukoor -2c.l.
Keefir -500 ml.
Sooda -1 tl
Jahu -600-700gr.
Porganditäidis pirukatele:
Porgand -400gr.
Suhkur -2 spl
Õunad -2tk.
Kreeka pähklid on käputäis.
Sidrunimahl -2-3 spl.
Või -20g.
Sibulaga munad:
Roheline sibul - 1 kamp
Munad -6 tk.
Sool -1 / 3 tl.
KEETMISE MEETOD
Murra 1 muna kaussi, pane 2 supilusikatäit. hapukoor, valage toatemperatuuril 500 ml keefiri.
Mõõtke välja 600 grammi jahu ja lisage 1 tl. sooda, sega. Ja nüüd sõelume jahu soodaga keefiriks, sõtkutame taigna. Võib vaja minna rohkem jahu, kõik sõltub muna ja keefiri suurusest. Täna vajasin veel 100 grammi. Tainas peaks olema pehme, kergelt käte külge kleepuv.
Täidise ettevalmistamise ajal eemaldame selle 15-20 minutit.
Esimene täidis, mis mul täna on, on porgand, Kokkan nii. Riivi 400 grammi porgandeid jämeda riiviga. Pange praepannile veidi võid, pange porgandid, 2 supilusikatäit. suhkrut ja hauta pehmeks. Lõigake peotäis kreeka pähkleid, riivige 2 õuna jämeda riiviga. Lisage porgandisse õunu, pähkleid, lisage umbes 3 supilusikatäit sidrunimahla, näpuotsatäis soola. Segage ja eemaldage tulelt. Lase täidisel veidi jahtuda.
Teine täidis on munad ja sibul. Lõigake kamp rohelist sibulat, pange kaussi, lisage veidi soola ja nüüd mäletame sibulat veidi. Keeda 6 muna ja lõika kuubikuteks, lisa sibulale. Sega täidis valmis.
Rulli tainas jahus ja jaga osadeks. Jagan selle 28–30 tükiks, mis kaaluvad 50 grammi. Kui tainas jääb veidi kleepuma, peate selle jahuga tolmuma.
Võtame ühe koonuse ja rullime ringi, paneme täidise ja näpistame servi. Nii moodustame kõik pirukad. Valage pannile taimeõli ja soojendage hästi. Pange pirukad ja prae need kaane all tulel veidi üle keskmise.
Kui praadite madalal kuumusel, ei tõuse pirukad eriti ja seetõttu ei ole nad nii kohevad ja imavad õli. Mul on pliidil 9 režiimi, küpsetan 7 režiimi peal. Tainal on aega hästi küpseda ja pirukad kerkivad hästi. Praadimise ajal ma õli ei lisa, see jääb praktiliselt kõik pannile.
Serveerin pirukaid kuumaga lauale. Pehme, väga maitsev ja pole üldse rasvane.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: