Tere, kallid kanali "Toiduvalmistamine Natalia Kalninaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna küpsetan hautatud liharibasid kastmega. Sel viisil küpsetatud liha osutub pehmeks ja sulab suus. Liha tuleb ainult puudutada ja see hakkab lagunema kiududeks. Valmistan palju korraga, et sellest kõigile piisaks. Ja see on ka suurepärane võimalus piduliku laua jaoks, külalised hindavad sellist liha kindlasti.
***************************
Retsept:
Veiseliha ribid -2 kg.
Porgand -2 tk.
Vibu -2tk.
Küüslauk -5-6 hammast.
Kuiv punane vein -150ml.
Vesi -300ml.
Tomatipasta -1 spl
Tomatid omas mahlas -400g.
Sool -1,5 tl.
Loorberileht -2 tk.
Must pipar - maitse järgi
Magus paprika - maitse järgi
Provence'i maitsetaimed maitse järgi
Jahu - konditustamiseks
Keetmismeetod:
Kõigepealt valmistame kõik ette. Haki 2 keskmist porgandit ja 2 sibulat kuubikuteks, haki 5-6 küüslauguküünt.
Võtame ribi 2 kg, mul on veiseliha. Kuivatage paberrätikuga. Nüüd veereta jahus.
Vala pannile mõni köögiviljaala, pane ribid ja prae kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks. Nii et prae kõik ribid.
Nüüd valage veidi taimeõli, pange sibul ja prae see läbipaistvaks, lisage porgandid, praadige kõik koos 2 minutit. Lisage 1 spl. tomatipasta, prae 2 minutit. Vala 150 ml kuiva punast veini, 300 ml vett.
Lisage 400 grammi tomateid meie enda mahlasse, eemaldage tomatilt koor, kui see on olemas. Lisame maitse järgi soola, peate arvestama, et tomatid on juba soolased. Lisan 1,5 tl. Lisa vürtsid, lisan musta pipart, magusat paprikat ja aromaatsete ürtide segu 1 l.. (Mul on siin pune, rosmariin ja tüümian)
Nüüd lisage küüslauk, segage ja lisage ettevalmistatud ribid. Nii et nad on kastmes täielikult sukeldunud.
Nüüd sulgege kaas ja pange see ahju, küpseta 180 kraadi juures 2,5 tundi või juhinduge liha valmisolekust. See peaks luudest hästi liikuma.
Kui sellist küpsetist pole, võite võtta pada või sügava küpsetusplaadi ja katta fooliumiga.
Kui veini pole, siis lisage veel 150 ml vett. Kuid veiniga maitseb see palju paremini. Liha valmisolekut saab kontrollida noaga, nuga peaks kergesti liha sisse minema.
Kui võtate sealiha ribi või lambaliha, lüheneb küpsetusaeg.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: