Tere, kallid kanali "Toiduvalmistamine Natalia Kalninaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna tahan jagada kasaka nuudlisupi retsepti. Esimest korda proovisin sellist suppi kohvikus ja sain kohe aru, kuidas see erineb tavalisest kananuudlisupist. Kasakasupp valmistatakse tomati lisamisega, mis annab värskuse ja kergelt hapuka maitse. Parem on valmistada omatehtud nuudleid, eriti kuna seda on lihtne valmistada. Võltsisin nuudlite retsepti, mis valmis supis isegi järgmisel päeval ei paisu.
***************************
Retsept:
Kana -600 gr.
Vesi -2,5 liitrit.
Sool -1 tl
Loorberileht -2tk.
Pirn -2tk.
Tomatid -1tk.
2 serveeritava nuudlitaigna jaoks:
Munad -2tk.
Taimeõli -2 tl
Jahu -200gr.
Keetmismeetod:
Kõigepealt paneme kana küpsetama. Pange kastrulisse 600 grammi kanatükke. Täitke veega, kastrul mahuga 3,6 liitrit. Mul on kanapood, nii et tühjendan esimese vee ära, kuna vesi keeb ja keeb 2-3 minutit.
Nüüd võtan liha välja, loputan, panen kastrulisse ja täidan kuuma veega. Nüüd lisan soola, loorberilehte ja sibulat. Ma keedan tasasel tulel kuni pehme. See võtab 35-40 minutit.
Läheme kohe nuudlitaina valmistamise juurde. Valmistan tainast 2 portsjonit. Kui vajate seda ainult supi jaoks, siis tehke seda 1 muna jaoks.
Murra 2 muna kaussi, lisa 2 tl. taimeõli, segage ja lisage sõelutud jahu.
Ma ei lisa tainale soola, sest see muudab taigna karedamaks ja ma ei lisa ka vett, sest veega paisuvad nuudlid valmis supis.
Sõtkub tihedat tainast, mul on vaja 200 grammi jahu. Pange tainas kotti 20–30 minutiks, et tainas muutuks elastseks.
Jagan taina kaheks osaks, võtan ühe osa ja rullin õhukese kihi nii, et laud oleks nähtav. Võite selle lauale kuivama jätta, kuid see pole vajalik.
Lõikasime kihi vastavalt teie soovile tükkideks, kõik sõltub sellest, kui kaua soovite nuudleid saada, ma jagun 2 osaks, murda mugavuse huvides mitmeks osaks. Ja lõigake ribadeks. Nuudlid on valmis.
Nagu ma ütlesin, vajan suppi ainult pooled keedetud nuudlid.
Lõika sibul kuubikuteks. Eemaldage värskelt tomatilt koor. Ma teen seda. Valan minuti jooksul keeva veega, võtan siis välja ja täidan külma veega. Nüüd teen lõike ja lasen.
Lõika tomat 4 rõngaks või mis iganes sulle meeldib.
Kalla pannile veidi taimeõli, prae sibul läbipaistvaks, lisa tomatid ja prae paar minutit. Me eemaldame tulelt.
Eemaldage valmis kana pannilt ja kastke nuudlid puljongisse.
Küpseta 5 minutit pehmeks. Eraldage liha vürtsidest ja lisage supile ning lisage praadimine. Keeda veel paar minutit. Vajadusel proovime lisada soola. Lisage must pipar, ürdid, keetke ja eemaldage tulelt. Supp on valmis.
Valame sur plaatidele ja serveerime, mulle meeldib serveerida hapukoorega. Rikas, aromaatne, rahuldust pakkuv ja maitsev.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: