Parim retsept.
Tere, kallid kanali "Toiduvalmistamine Natalia Kalninaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna tahan jagada marineeritud seente retsepti. Nii marineeritakse seeni väga lihtsalt, need osutuvad maitsvaks, värskeks ja säilivad kevadeni. Talvel võite lisada supile, salatile, praadida kartuleid ja lihtsalt keedetud kartulitega.
***************************
Retsept:
Keedetud seened -1,5-2 kg.
Marinaadi jaoks:
Vesi -1l.
Sool -3 spl (slaidita)
Suhkur -1 spl
Küüslauk -3 hammast
Pipraterad -5 tk.
Loorberileht -2-3tk.
Äädikas 9% -2-3 spl
KEETMISE MEETOD
Pesen seened korralikult külmas vees. Ma panin 5-liitrise panni, kui palju seeni siseneb, lisage 1 spl. soola ja keeda pehmeks.
Küpsetamise ajal kogun kogu skaala, mis tõuseb ülespoole. Keeda seeni pärast keetmist 25–30 minutit. Umbes 5–10 minutit enne toiduvalmistamist saadan seentega kastruni hunniku tillivarjusid. Et neid hiljem pannil ei tabaks, seon kimbu lindiga kinni.
Niipea kui seened põhjas settivad, on nad valmis. Peate need viskama kurnisse. Lasin neil hästi nõrguda (võite uuesti loputada, kuid ma ei loputa, et mitte seente maitset maha pesta)
Kuni seened voolavad alla, keedan marinaadi. Valan kastrulisse 1 liitri vett, lisan soola, suhkrut, vürtse, keedan,
seejärel lisage seened, keetke, lisage hakitud küüslauk, keetke 5 minutit, lisage 3 supilusikatäit äädikat ja Valan selle steriliseeritud purkidesse, mis on nüüd põhipunkt, mille järgimine vähendab botulismi tekkimise riski minimaalselt.
Pangad ei tohiks olla täidetud kõige tipuni, nii et kõik purgist välja valatakse, kuid on vaja, et pangale jääksid kohas, nii et purgis on hapnikku ja bakterid paljunevad suletud purkides ilma hapniku juurdepääsuta. Keerame purgid steriliseeritud kaantega ja keerame need ümber, mähkime kokku ja jätame kuni täieliku jahtumiseni. Ma hoian seda jahedas, talvel avan värske, lõhnava, krõmpsuva.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: