Kurkide krõmps on skaalast väljas!
Tere, kallid kanali "Kokkamine Natalia Kalininaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna jagan külmalt talveks mõeldud kurkide retsepti. Igal aastal keedan neid, vähemalt paar purki, aga küpsetan. Ma armastan neid erilise krõbina ja maitse pärast. Talvel on kartul lihtsalt maitsev ja hapukurk koos nendega on lihtsalt hämmastav.
***************************
Retsept:
1-liitrise purgi kohta:
Kurgid - 600g.
Sool -1 spl
Mustad pipraterad -5-6 tk.
Küüslauk -2-3 hammast.
Till -2-3 haru
Sõstraleht-3tk
Kirsileht - 5-6tk
Mädarõika leht -1tk.
kuum paprika - 1 tilk (Siis talvel, kui soolvee muutub häguseks, pole see hirmutav, kurgid on endiselt kõvad ja krõbedad)
KEETMISE MEETOD
Eelnevalt täitke kurgid veega 4 tundi, seejärel peske. Võime võtta purgid steriliseeritud või lihtsalt hästi pestud ja kuivatatud.
Iga purgi põhja panime natuke tilli, mädarõika lehti, paar sõstar- ja kirsilehte, paar küüslauguküünt, musta pipart, tilk kuuma pipart.
Nüüd täidame purgid kurkidega.
Pange 1 supilusikatäis kaussi. Valage sool 1-liitrisesse külma veega purki ja lahustage sool. On vaja see võimalikult palju lahustada ja valada purki. Võite soola lahustada korraga 3 purki ja seejärel jagada soolavesi purkidesse.
Nüüd täidame selle külma kaevu veega. Sulgeme pangad. Kui purgid on tavalised, peate need sulgema nailonist korkidega. Purgid eemaldame kohe külma kohta.
Kelder või külmkapp. Kurkide marineerimine võtab kaua aega, esimese proovi saab eemaldada umbes paari kuu pärast. Nii näevad kurgid paari nädala pärast välja. Siis hakkavad nad järk-järgult värvi muutma ja selle tulemusena on nad nagu tünn.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: