Delicate, vürtsikas, väga kasulik ja nii maitsev... küülik! Kuidas süüa seda, et mitte rikkuda väärtuslikku liha? Uurigem selles artiklis.
koolitus
Värske liha küülik noor ja õrn, see ei tohiks olla mingit võõrast lõhna.
Kui siiski on mõningaid kahtlusi kvaliteedi küülikuliha, see võib leotada.
Sel sobib tavaline vesi, piim, vein või nõrk äädikhappe lahusega.
Parem jätta liha üleöö vees, kuid see saab olema piisavalt ja 01:00.
Fat küülik on peaaegu mingit vajadust marineerida liha nii, et see oli mahlane, õrn ja loomulikult lõhnastatud.
Erinevad vürtsid annavad erilise maitse.
Rabbit sobib marinaadis järgmised:
hapukoor ja annab rikkust ja kena kreemjas maitse;
Whey muudab liha väga õrnad;
oliiviõli kaudu küüslaugupress pehmendab ja rikastab vürtsika aroomi;
mesi sinepi mitte ainult ebatavaline maitse, vaid ka aidata saada karge praadimine.
Sest küülik sobib hästi mistahes vürtsikas ja aromaatne vürtse ja loorberileht.
Retsept Rabbit kartulitega auk
Kuna roog on keedetud auku teda ei vaadatud.
See retsept sobib eriti neile, kes süüa küüliku esmakordselt ja kardab rikkuda liha.
Koostis:
Rabbit 1,5-2 kg
Sibul 2 tk.
Porgand 2 tk.
Kartul 7 tk.
3-4 küüslauguküünt
4 spl hapukoort
Adzhika 1,5 sl
Soola ja musta pipart
Varruka küpsetamiseks
Ettevalmistus:
- Lõigata rümba portsjoniteks, peske hästi ja kuivada. Kombineeri hapukoor, maitseained ja adjika.
Saadud liha marinaadi add, segage hästi kaas ja eemalda 2 tundi külmkapis.
Kui teil on aega, saate hoida küüliku pikema aja jooksul. - Koori ja lõika köögiviljad: kartul - suur kuubikuteks, porgandid - viiludeks, sibul - pool rõngad.
Mix koostisained, lisada läbi pressi küüslauk, vürtsid, köögiviljade või oliiviõli on parem. Sega hästi. - Ümbris küpsetamiseks köögiviljad panna peal - marineeritud jänes.
Pakett hea tie mitmes kohas auguavade hambatikuga ja pane see küpsetusplaadile. - Ahi peab olema soojendatud 180-200S.
Rabbit taimsed küpsetada 1 tund. Kui ajavahemik lõpeb, varrukas tuleb lõigata ülevalt ja jätka küpseta veel 10 minutit.
Dish paisutatud portsioni plaate. - Ülevalt on vaja valada mahl, mis andis küüliku ja kartul. Võite korraldada hakitud roheline sibul.
Retsept pühadeks küüliku hapukoorekastme
Hapukoor on suurepärane küülikud. See muudab liha õrn, mahlane ja väga pehme.
Alternatiivselt hästi jogurti või jogurtit ilma maitseaineid.
Koostis:
Rabbit 2 kg
500 g kreemi
Sibul 1 tk.
Porgand 1 tk.
Küüslauk 3 küünt
kuivatatud maitsetaimed
taimeõli
Soola ja musta pipart
Ettevalmistus:
- Rümba loputada, eemaldage film ja rasva. Kui lihal on spetsiifilist lõhna, siis tuleks leotada - 1 liitri vee kohta 1 tl võetakse äädikat. See võtab 2-4 tundi. Valmistati küülik lõigatakse tükkideks.
- Porgand lõigatud paks kuubikuteks, tükelda sibul pool heliseb suur.
- 50 ml keeva veega lahustada hapukoort, lisage keemiline maitsetaimed, läbis press küüslauk, sool ja pipar.
Connect küülik ja valmis köögiviljad, marinaadi hapukoort, sega hästi, kaas ja pange külmkappi paar tundi.
Mida rohkem aega on marineerida liha on maitsvam roog osutuvad. - Küpsetusvormi kergelt määritud.
- Lay valmistada koostisosade kaanel tihedalt fooliumiga.
- Küpsetada 1,5 tundi 180-200S. Et küülik pruunistunud, on vaja eemaldada foolium ja küpseta veel 10-15 minutit.
Retsept Rabbit veinis hautatud
Kuna küülik sisaldab minimaalses koguses rasva, keedetud liha tihti kuivada.
Selle vältimiseks tuleb kasutada erinevaid marinaadis ja kastmed.
Väga mahlane ja õrn küüliku kordamööda valge veini ja uskumatu maitse tassi annab kimp maitsetaimed.
Koostis:
Rabbit 2 kg
Sibul 2 tk.
Küüslaugu 4 küünt
Tšiili 0,5 tk.
Kuiv valge veini 1 tass
Või 30 g
Taimeõli 3 sl
Värsket rosmariini 2 filiaali
Värske tüümian oksi 5-7
Pepper 1 tl
suhkur
sool
Ettevalmistus:
- Rümba pesta, lõigata tükkideks. Salt liha ja jäta 10 minutiks.
- Taimeõli praadida küüliku mõlemal pool kuni kerge kuldpruun ja eemaldada soojust.
- Kui pann Sulata. See praadida hakitud sibul, kuni see muutub läbipaistvaks.
- Lisa küüslauk läbi pressi ja lõigatakse õhukesteks rõngad chili.
Pärast pan Saada pipar, sprigs rosmariin ja tüümian. - Vala vein. Ideaalne - kuiva valge.
- Lõhnavad segu keema, seista paar minutit, lisada soola ja näputäis suhkrut soovi.
- Dish kokk parem väike ja sügav kujul. Sobivad utyatnitsu, Klaasist kaanega või poti mahukas.
- Röstitud küüliku put valitud konteiner ja vala veini kastmega nii, et see katab täielikult liha.
- Keetmine ahjus 180 ° C juures 1,5-2,5 tundi.
Mida pikem raugemist tassis mahlane ja aromaatsed pöördeid küüliku.
Lisandid kõige paremini kartul. Esitamisel selle väärt valada veini kastmega, kus liha on Lõpe.
Nagu see on?
palunTELLIminu kanalil ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!