Koostis: küpsised, või, kohupiim, suhkur või tuhksuhkur, munad, hapukoor, sidrunimahl (sidrunist pressitud), marjad (mustikad, mustikad) või mõni muu
Küpsetusmeetod:
Purusta küpsised puruks, vala tassi.
Sulata või ja sega küpsistega. Kata lahtikäiva vormi põhi pärgamendiga, määri koos küljega võiga. Laotame aluse välja, tasandame ja paneme 7 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Võtke välja ja jahutage.
Sega kohupiim suhkru või tuhksuhkruga, lisa vähehaaval pidevalt segades kolm muna, sega mass, aga ära klopi! Kui kasutad visplit või mikserit, siis tee kõike minimaalse kiirusega, vahustamist lubamata, muidu tekivad massi mullid ja valminud juustukook näeb välja nagu auklik juust.
Järgmisena lisa hapukoor ja teelusikatäis sidrunimahla, sega korralikult läbi ja pane jahtunud taigna peale.
Tasandage pealt õrnalt, et valminud kook näeks ilus välja. Raputage vormi paar korda, et mullid väljuksid ja tühimikud täidaksid. Panime küpsetama eelsoojendatud ahju, 170 kraadi - 50 minutit. Asetage ahju põhja anum veega.
Juustukooki ei tohiks pruunistada, see on valmis, kui keskosa panni liigutamisel kergelt väriseb. Tõsta juustukook järk-järgult külmkappi. See on tähtis! Vahetult pärast väljalülitamist jätke see tunniks avatud uksega ahju või kauemaks. Seejärel hoia toatemperatuuril, kuni vorm on täielikult jahtunud.
Kaunista marjadega.