Lõpeta poes ostlemine! Maitsev looduslik kõva juust 30 minutiga!
Tere, kallid kanali "Kokkamine Natalia Kalininaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Kodune juust, mida valmistatakse Omski oblastis Siberis. Nii maitsvat juustu, nagu nad siin küpsevad, pole ma veel kohanud. Selle juustuta pole ükski puhkus täis. Ja pealegi ei viibi ta laual.
KEETMISE MEETOD
Võtame suure kastruli. Parem on võtta paksude seintega põhjaga tugev pann, et toiduvalmistamise ajal sellele midagi ei põleks. Vala kastrulisse 2 liitrit piima.
Me paneme tule ja keeme. Piima keemise ajal lisage kodujuust 1 kg 300g. Kuumuta keemiseni. Kuumutusprotsessi käigus peaks moodustuma vadak.
Kui kohupiim keeb, keedan 5 minutit ja eemaldan tulelt. Viska mass koheselt marli peale. Lase seerumil nõrguda 5–10 minutit. Ma ei vääna seda oma kätega välja, kodujuust ei tohiks olla ka liiga märg, kuid mitte ka kuiv.
Pange kastrulisse, lisage 100 grammi võid ja segage või sulatamiseks. Nüüd purustame 2 muna, lisame soola 1 tl. slaidiga, mittetäielik tl sooda ja lisan alati natuke sidrunit hape, et olla kindel, et sooda kustutatakse ja valmis juust ei eralda soodat ning ole kindel sulab.
Sega kõik korralikult läbi. Panime kastruli pliidile, valame vett, kui vesi keeb, paneme kastruli kodujuustuga veevanni ja keedame pidevalt segades, kuni see on sulanud. Sa peaksid saama sellise viskoosse massi. See võtab 15-20 minutit.
Kui juust on sulanud, lisage 1 tl. köömned ja segage. Köömned lisavad juustule erilise maitse. Valmista vorm ette ja pane juust sinna. Mul on 28 cm x 14 cm suurune vorm.
Me tasandame selle oma kätega. Kata pealt toidukilega. Lase juustul toatemperatuuril jahtuda ja pane seejärel külmkappi tahenema.
Nüüd eemaldame selle vormist, saate seda lõigata ja maitsta. Sellest summast selgub valmisjuust 1 kg 200gr.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: