Pajaroog on väga mugav roog. Seda saab ette valmistada ja serveerida soojendatuna hommiku- või õhtusöögiks. Võite võtta tükikese kaasa, võite süüa seda kuumalt või soojalt.
Üldiselt on see universaalne asi.
Selle universaalse asja maitset tuleks siiski mitmekesistada - muidu hakkab see kiiresti igavaks. Kulinaarsed traditsioonid (tänapäevased) on sellised, et Venemaal valmistatakse kõige sagedamini kohupiima pajaroogasid, kartulit või pastat (mis on vähem levinud).
Miks nii - ma ei tea, sest pajaroogade jaoks võite kasutada kõike. See retsept jõudis minuni juba ammu. Ja kuigi ma ei valmista kodus babotit sageli, väärib see koha kulinaarses notsu pangas.
Niisiis, võtame:
Peamised tooted
- Või supilusikatäis (ja siis vajame vormi määrimiseks veidi rohkem)
- Taimeõli supilusikatäis
- Üks sibul (eelistatavalt valge või mitte vürtsikas punane)
- Üks roheline õun, mitte eriti magus
- Peotäis seemneteta rosinaid (parem kui valge)
- Üks sidrun, millest pigistame mahla välja ja eemaldame koor
- Kaks tükki kuiva saia või pool tassi maitsestamata leivapuru)
- Poolteist klaasi head piima või koort
- Umbes kilogramm keedetud lambaliha (võite võtta mis tahes liha, kui see on lahja)
- Viiskümmend grammi mandli kroonlehti (kui ei, ja kurat)
- Kolm muna
Vürtsid:
- Sool
- Värskelt jahvatatud pipar
- Spl karripulbrit
Kuidas me süüa teeme
- Keeda liha, valmista sellest hakkliha
- Sel ajal, kui ahi soojeneb 180 kraadini, lahustage või paksuseintega anumas, lisage sinna lusikatäis taimeõli ja hautage kõiges selles peeneks hakitud õuna koos karriga.
- Hajutamiseks leotame kuivikus kuivikuid või saia.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, sega see hakkliha, õunaviilude ja piimast pressitud riivsaiaga. Lisage saadud massile rosinad, mandlid (kui neid on), sidrunimahl, koor ja üks hästi klopitud muna.
- Sool ja pipar maitse järgi.
- Seejärel määrime vormi õliga, paneme lihamassi tihedalt sisse ja valmistame täidise. Klopi sama piim või koor, milles leiba või kreekerit leotati, ülejäänud kahe munaga, lisades täidist ja ka veidi pipart.
- Täida meie pajaroog seguga, saatke see ahju, kuni see on pehme. Tavaliselt on küpsetusaeg ahjus poolteist tundi (palju sõltub sellest, mis kuju teil on).
Traditsiooniliselt kaunistavad nad seda loorberilehtedega (aga minu arust pole seda väärt teha, sest see annab maitse, mis ei sobi liiga rooga)
Head isu!