Kord andsin klassikalise itaalia gnocchi retsepti, kuid millegipärast see paljudele ei meeldinud. See on mõistetav: oleme harjunud Itaalia kööki mõtlema maitsvaks, säravaks ja omamoodi süljevooluks ning gnocchid on lihtsad lameda maitsega kartulipelmeenid. Need muutuvad juustu ja tomatikastmega enam-vähem isuäratavaks, kuid... Üldiselt on arvamus, et mäng pole küünalt väärt.
Sellega seoses mõtlesin - mis juhtuks, kui gnocchid oleks tehtud... praetud. Ja lisage juustu keetmise ajal ja mitte pärast seda?
See osutus maitsev ja mis peamine - lihtne. Jagan retsepti.
Me vajame:
• Ricotta
• Nisujahu
• Muna
• kartul
• küüslauk
• Kõrvits
• Väike salat garneeringuks, sool ja pipar
Kuidas me kokkame:
Keetke kartulit, tehke kartuliputru
Ühendage ricotta kartulipüreega, pisut soola, pipart, lisage muna ja segage.
Jah, ma peaaegu unustasin. Teil on vaja ka pärgamentpaberit.
Valage paberile 3 supilusikatäit jahu, asetage kartulite ja ricotta mass, segage uuesti hoolikalt. Vajadusel võite lisada ka paar supilusikatäit jahu
Me moodustame umbes 2,5 cm laiuse vorsti ja lõigatakse tükkideks. See on meie gnocchi
Pange pann suurele kuumusele, haki küüslauk peeneks, lisa õli ja prae gnocchid.
Kastmega on veelgi lihtsam. Võite võtta valmis kõrvitsa ja lüüa blenderisse, kuid mina isiklikult võtan sügavkülma välja, mulgustan ja kuumutan seda samal pannil sõna otseses mõttes minut (muidugi siis, kui gnocchid on valmis).
Me sirgendame kastet soolaga maitse järgi (mõnel ei pruugi seda vaja minna) ja... Head isu!