Mitu kartulisalati retsepti te isiklikult teate? Olen kindel, et te ei nimeta kohe ühtegi, kuid kui mällu süvenete, saate kindlasti tosina. Kuid neid ei saa keerukaks nimetada. Ja üldiselt on see "noh, tal on neist kartulitest kõrini"
Meie riigis on kartulisse suhtumine korraga lugupidav ja alandav. Kartul on "teine leib", kuid meie arvates on see ka vaeste toit. Nagu siis, kui pole midagi süüa, närime kartulit.
Sellest saab aga valmistada väga-väga maitsvaid roogasid. Näiteks kartuli carbonara.
Võtame:
- Mitu kartulit - kaal 500–600 grammi
- Saja grammi peekonit
- Viis muna
- Küüslauguküünt
- Pool klaasi õli (soovitav oliiviõli)
- Tl sidrunimahla
- Küüslauguküüs (või kaks või kolm, kui see meeldib teravamalt)
- Viiskümmend grammi riivjuustu (ideaalis parmesan, aga kui seda pole, siis läheb teine, mis teile meeldib)
- Natuke rohelist (mis on) ja jahvatatud musta pipart
Kuidas me süüa teeme
Keetke kartulid või küpsetage neid koorega - mis iganes teile kõige rohkem meeldib. Lase jahtuda, puhasta, lõika kuubikuteks.
Kõvaks keedetud neli muna.
Lõika peekon väikesteks kuubikuteks ja prae pannil, kui see on rasvane, saate seda teha ka ilma õlita. Sulanud rasva, kes ei meeldi, pole vaja süüa - võite tühjendada.
Seejärel valmistame kastme. Toores munakollane, küüslauk, paar voodit keedetud külma vett ja veidi soola (maitse järgi) murda segistiga ühtlaseks. Seejärel valage ettevaatlikult, jätkates peksmist, õli väga õhukese joana segusse. Võitmine võtab aega umbes viis minutit. Seejärel lisage sama ettevaatlikult sidrunimahl ja peksake veel minut. Sellest saab läikiva paksu kastme. Me segame seda juustuga.
Ja nüüd panime kartulid salatikaussi, praetud peekon peale, siis kõvaks keedetud ja hakitud munad (te ei pea neid hakkima, võite lõigata neljaks või kaheksakümnendateks) ja... täitke see kõik meie kaste. Me segame. Voila.
Naudi oma einet!