Peaaegu kõik armastavad kohvi. Ja maitsev kohv on peaaegu kõik ja veel 46 protsenti peal. Kohvi maitse üle võib vaielda seni, kuni sinakas muutub ja kohvi saab soovi korral gurmeetekasti kuulumise markeriks.
Justkui möödaminnes visatud fraas:
-Joon ainult looduslikku, spetsiaalselt valitud segu ja röstitud vastavalt tellimusele saate ettetellimisel osta ainult ühes poes, - lisab +100500 omaette olulisuse oskusele silmad.
Kuid täna ma sellistest nüanssidest ei räägi. Ma räägin proletaarlasest, mis on ligipääsetav peaaegu kõigile (mõelge, on ka neid, kes ei saa endale poe kohvi osta), kohvist ja kuidas seda mitmekesistada.
Sellest, et kui lisate kohvi valmistamise ajal kohvile näpuotsatäis soola, siis on selle maitse palju huvitavam, ma arvan, et kõik teavad, eks? Kui mitte kõik, siis jään ilmselge kapteniks: naatriumioonid suurendavad kohvi aroomi ja eemaldavad liigse kibeduse.
Seetõttu on eelarvega segude kohvi jaoks, milles on ülekaalus Robusta, ja mis on röstitud tööstuslikes kogustes, sool suurepäraseks maitseaineks.
Aga! Ainult ühel juhul. Kui keedate kohvi, mitte keedate ja kui jahvatamine on korras.
Nuga otsas on tassi jaoks piisavalt soola ja parem on võtta sellist, mis pole jodeeritud.
Muide - soola on hea kasutada, kui te ei tunne suhkrut ja selle asendajaid ära. See lihtsalt tasakaalustab suhkruga eemaldatud kibedust.
Teine võimalus kohvi pehmendamiseks ilma suhkrut kasutamata on piim või koor. Ma arvan, et kõik tunnevad teda ka.
Piim ja koor (looduslik) sisaldavad iseenesest üsna palju suhkrut ning neutraliseerivad seetõttu mõru maitse.
On väike nipp, kuidas piima või koort magusamaks muuta, see tähendab, et meelitada oma maitsemeeli (õigemini aju).
Esiteks soojendame piima või koort.
Teiseks lisage paar tilka looduslikku vaniljeessentsi.
Kui piima rohkem vahustada, on magusus rohkem väljendunud (ma arvan, et vaht on õhuga küllastunud). Kuid ilma piitsutamiseta on täiesti võimalik. Siin töötab kõige tõenäolisemalt maitseline miraaž: meie aju eeldab, et vanilje aroomiga kaasneks magus maitse, nii et selle magususe saamiseks on piimast või koorest piisavalt suhkrut tunda.
Üldiselt võta mõnus kohv!