Kana on alati hea, kana on alati maitsev. Nagu rahvatarkus ütleb, oleks kana, kokk ja... Keegi üldiselt kokkab. Ja ka - küpseta. Või praadida. Või keerake see hakkliha jaoks ja tehke kotletid või võite - suflee. Valikuid on palju.
Siin on ainult üks kana puudus - see muutub igavaks, nakkus.
Ja ka - moodne kana muutub pärast kuumutamist mittesöödavaks. Kana aroomis ilmub kummaline märkus, mis meenutab mulle rääsunud rasva nooti ja selle maitse halveneb järsult. Pole tähtis, et see jahtus ainult paar tundi tagasi.
Muide, sellega pole nii raske hakkama saada. Halal kanad seda puudust ei kannata. Ja küla omad. Neid söödeti mitte arusaamatute lisanditega segasöödaga, vaid teravilja ja ussidega.
Kui olete kanast tüdinenud, võite öelda "krex-fex-pex", teha paar läbipääsu kätega ja... voila, meil on kana uues kehastuses.
Näiteks Vietnami stiilis.
Võtame:
- Kana reied
- 60 ml sojakastet
- 60 milliliitrit Vietnami kalakastet
- 50 grammi fariinsuhkrut
- Tükk ingverit - paar sentimeetrit
- Tšillikaste (mitte tšillikeets, vaid kaste!) Maitse järgi
- Lime - paar tükki
- Hunnik koriandrit
- Mitu küüslauguküünt (maitse järgi)
- Vaigista taimeõli
Kuidas me süüa teeme
Koori ja jahvata ingver peenel riivil
Tühjendage ühe laimi koor ja pigistage mahl välja - me vajame seda marinaadi jaoks
Lase küüslauk läbi pressi või haki peeneks
Haki tükike koriandrit peeneks ja peeneks
Purgis (see on mugavam) ühendame kõik koostisosad, välja arvatud kana. Sulgeme kaane purgiga ja raputame seda aktiivselt.
Nüüd panime kana reied kaussi, täidame selle saadud marinaadiga ja kilega kaetud, saadame selle paariks tunniks seisma.
Kui marineerimisaeg saab läbi, lülitage ahi sisse. Vajame 220 kraadi. Altpoolt paneme küpsetusplaadi (võite selle küpsetuspaberiga katta), see võtab tilkuva mahla kinni. Ahi keskel on rest, millele panime kana reied, et need üksteist ei puudutaks. Me küpsetame 30-40 minutit, nii et koor muutub punetavaks, krõbedaks, isuäratavaks.
Serveeri koos laimiviiludega (meil on Vietnami kana, eks?) Ja cilantroga. Võite lisada garneeringu, kuid lihtsalt värske koorega leiva ja ingverikastmega on selline kana oi kui hea!