Midagi ütleb mulle, et enamik seda nooti lugejaist pole seda teravilja kuulnud ega näinud. Nüüd on enamus selle unustanud ja enamasti viitab see nn supertoitudele ja see tähendab, et see maksab mingisugust arusaamatut raha: olen kohanud 500-grammiseid pakke hinnaga 180 rubla ja kõrgem.
Võib-olla on kuskil seal odavam, aga... Esiteks, ma ei tea seda “kuskil”, ja teiseks pean seda otsima 180-st ...
Ikka pole arvanud, millest kirjutan? Sorgo.
Kas olete seda nime kuulnud?
NSV Liidu päevil lebas see teravili kõigi minu mäletatavate toiduosakondade ja kaupluste akendel.
Selle teraviljaga oli mul naljakas piinlik (laps on andestatav). Segasin väga pikka aega selle nime saagoga ja olin kindel, et just Mary Popins ostis sorgot (mäletate stseeni toidupoest?) Ja ka seda, et pärismaalased said selle palmipuude viljalihast. Sellest oli lugu teleris, "Rändurite klubis". Ja ma ei saanud kuidagi aru - kuidas muutub peopesade viljaliha teraviljaks?
Palju hiljem sain teada, et tangud on sorgo ja peopesad on saago ning kõigi aegade ja rahvaste lapsehoidja ostsid rabarberi asemel saago (seda selgitas üks täiskasvanu lapsele raamatut lugedes).
Sorgo on kevadine saak. Selle teravilja kodumaa alates akadeemik N. ajast. JA. Vavilovit peetakse Sudaaniks, samuti Etioopiat ja mitmeid teisi Kirde-Aafrika riike, kus sorgot hakati kasvatama juba 4. sajandil eKr. e. 15. sajandil toodi taim Euroopasse ja 17. sajandil Ameerikasse.
Sorgot kasvatatakse nüüd peamiselt Aafrikas ja meie riigis segatakse seda millegipärast sageli hirsiga.
Tegelikult on sorgo ja hirss erinevad teraviljad. Sorgo eeliseks on see, et see ei sisalda gluteeni, kuid peidab hunnikut mineraale ja vitamiine.
Saate seda küpsetada mitmel erineval viisil, kuid mulle meeldib see köögiviljadega.
Võtame:
sorgo 250 grammi
porgand 2 tükki (keskmine)
brokoli - 100 grammi
kõrvits - 100 grammi
Kuidas me kokkame:
Peseeme kruupe, keedame 30 minutit
Teravilja küpsemise ajal keetke brokkoli (kakskümmend minutit)
Koorige tükkideks lõigatud porgand ja kõrvits. Saate - väikeste kuubikutega, saate - paksude õlgedega, kõik sõltub sellest, kuidas teie kujutlusvõime töötab ja kõrvitsatükkide kuju võimaldab.
Saadame porgandid pannile väikese koguse õliga (köögiviljad), keetke 5 minutit. Lisage sinna kõrvits, keetke veel 5 minutit ja kui selles köögiviljas ei olnud piisavalt mahla, valage selles etapis veidi keeva veega - lihtsalt veel 10 minutit hautamiseks. Selleks ajaks on meie majas küpsetatud brokkoli ja me kanname selle ülejäänud köögiviljadele. Sool muidugi maitse järgi pipart ja hauta veel 10 minutit.
Selleks ajaks, kui sorgo on keedetud, peaksid meie köögiviljad valmis olema. Panime sorgo peenele sõelale või kurnale, loputame keeva veega ja paneme köögiviljadele.Sega kõik põhjalikult läbi ja... voila, head isu!