Need "sushi" - meie sõjaväeinseneride salajane areng, ta-ta. Kui äkki tekib Jaapaniga segadus, näitame neid tema võitlejatele. Selle nägemisel peaksid kõik jaapanlased, kes austavad oma kodumaad ja selle kulinaarseid traditsioone, tegema sepuku ja oma esivanemate vaimud see mureneb kahtlemata sakurapuude alla peidetud peretempli põrandaplaatidel tuhaks, samal ajal küsides:
- Amaterasu, miks?
Ma tahan lihtsalt vastata - aga isoleerimiseks! Kuigi Amaterasu pole temas süüdi, sügelevad pliiatsid midagi sellist luua. See on igav!
Kujundame siis seda, mida visalt nimetame "sushiks". Soodushinnaga meie külalislahkele mentaliteedile. Meie sushi pole lihtsalt tavaline riis! Meie sushi on südamlik, mitmekesine, ilus (kui keegi aru ei saa, on see natuke irooniline).
Ma ei avalda siin selliseid retsepte nagu tillist heeringast valmistatud sushi, sest ma kardan tõesti, et see võib põhjustada rahvusvahelise konflikti, kuid... ma annan siiski kohandatud venekeelse versiooni.
Niisiis küpsetame riisi:
Kõigepealt võtame õige. Parem jaapani keel, aga kui ei, siis risoto jaoks ümmargune Krasnodar või itaalia keel.
Teiseks, pesen seda vähemalt seitsmes vees. Mida kaugemale riis Jaapanist kasvab, seda rohkem ma seda kaevandan. Miks nii - ma ei tea.
Kolmandaks täitke vesi ja laske paisuda. Kui kauaks? Siin on raske öelda, siin peab teil olema terav kõrv. Kuula lihtsalt laeva laulmist. Ta ütleb sulle - kräunuma-krakksuma-krakksuma! See klõpsatus toimub siis, kui vesi täidab kõik praod ja selles olev tärklis hakkab paisuma. Kuna krakks-krõks muutub haruldaseks, on aeg süüa teha.
Neljandaks valage see vesi välja, valage see värskena vahekorras 1 kuni 1,5 ja küpseta 10-15 minutit (kuni niiskus täielikult aurustub). Teil pole vaja kaugemale minna, hankige byaka!
Viiendaks - mähkige pann paksu rätikuga ja jätke see 10 minutiks sinna.
Seetõttu ei tohiks riis olla purune, kuid ka määrdunud.
Valmistame riisi jaoks kastme: segage 50 grammi riisiäädikas pool tl soola ja pool supilusikatäit suhkrut.
Selle kastmega valage sooja riisi, mitte külma! Seejärel mähime uuesti kastruli ja jahutame selle kõik toatemperatuurini.
Kas nad on jahtunud? Segage ja voolige - isegi pallides, isegi rullides.
"Vene sushis" on muide vaja kõiki täidiseid, kõik täidised on olulised. Saate neid kujundada suitsukanaga, saate - heeringaga ja rullida tilli. Seda juhul, kui teie närvid on üldiselt raudsed, sest näiteks sellised võimalused hirmutavad mind.
Aga ikkagi soovitaksin lõhet, kurki või avokaadot täita ilma eriliste volangideta. Saate teha kõike korraga. Muide, paljudel inimestel on probleem: lõhe, kurk ja avokaado ei mahu ilusti rullidesse. Selgub, kosoboko ja vastavalt põhimõttele "ühes kohas on see tühi, teises - paks".
Niisiis, seda on lihtne vältida - haki täidise valmistamiseks mõeldud tooted peeneks, pane saia süstlasse või kotti ja pigista sealt välja... Jaapani kokkade esivanemad sadenevad kahtlemata ja jumalikust Amaterasust saab vabatahtlikult tubakakana, kes ei suuda sellisele vastu pidada häbi. Kuid meil on see - isoleeritus ja mis on selles peamine? Hullud käed!
Head isu, kõik.