Iga kord, kui arvame, et oleme Ameerika avastanud ja rõõmsate hüüetega maandume selle kallastele (see olen mina piltlikult Ma väljendan ennast), lahkumisel tervitavad meid saabuvad turistid, mitmekihilised kokteilid käes (see on ka kujundlik, jah).
Kui keegi aru ei saa, pettun nüüd kõiki sushisalatite või, nagu neid ka kutsutakse, laiskade sushide leiutajaid. Jaapanlased ise mõtlesid sarnase roa välja juba enne meid.
Kahjuks on vene keeles Jaapani köögi kohta väga vähe teavet.
Usaldusväärselt on teada, et Jaapanis on endiselt olemas "laisk" sushi ehk purune, just neid, mida pakutakse mitmekihiliste salatite kujul, mitte meie rahva leiutis. Neid nimetatakse chirashideks. Kuid need on sushi (või zushi või isegi sushi) või midagi muud, millest ma isiklikult aru ei saa. Ja ma pole üldse kindel, mis suši selle roogaga on, aga... ma pean võtma usu, mida nad siin kirjutavad.
Või otsige lisateavet. Ja see ajab veelgi segadusse ...
Kuna chirashi näib olevat terve roog rooge vormimata (vormimata) riisist mõne figuurini koos igasuguste lisanditega.
Chirashi sushi on riis, vetikad, kihtidena paigutatud lisandid.
Kuid on olemas näiteks hina chirashi ja sushiga pole sellel midagi pistmist.
Huvi huvides annan retsepti siia, ehk keegi oskab seda korrata
Võtame:
Jaapani riis - 150-200 grammi
Shiitake seened - 8 tükki
Pool porgandit
Kana munad - 2 tükki
Maitsestamine sakura denbu või furikake 2-3 spl. lusikad
Seesami 2 spl lusikad
Kõik rohelised köögiviljad (mõned)
Maitse: sojakaste, suhkur, mirin ja dashi puljong
Kuidas me kokkame:
1. Keetke riis ja samal ajal - porgand ja köögivili. Lihtsalt terved porgandid.
2. Kõigepealt leotame shiitake'i ja küpsetame seejärel sojakastme, mirini ja dashi segus. Lisage sellele segule maitse järgi suhkrut. Lõika keedetud seened õhukesteks ribadeks. Ärge valage segu, milles seened keedeti.
3. Munadest, paarist lusikast dashist, lusikatäiest suhkrust ja näpuotsatäiest soolast valmistame Jaapani omleti. Me praadime seda väga õhukeste pannkookidega ja lõigake seejärel ribadeks (eelistatavalt sama kujuga nagu seened).
4. Prae seesamiseemned ilma õlita, lõika porgandid viiludeks ja kuumuta seente keetmisel järelejäänud segus. Põhimõtteliselt võite köögivilju soojendada samas segus. Sega riis seesamiseemnete ja seentega, lao peale omletiribad, köögiviljad, porgandid ja puista seda kõike sakura denbu või furikakega.