On maitseaineid (ja tooteid), mida me vääramatult ignoreerime või loeme neid (rohkem harjumusest) kallid ja mittevajalikud. Vahepeal võib nende kasutamine mitmekesistada tavapärast menüüd uute roogade ja tuttavate roogadega, millel on uued maitsed.
Ausalt.
Ja nad ei löö rahakotti auku - ja see on ka tõsi. Üleilmastumise tõttu on kaugete köökide jaoks traditsioonilised tooted vajumas meie kokakultuuri ja poeriiulitele.
Otsustasin siis kiirustades teha sellistest toodetest kiire loetelu ja esiteks oli misopasta. Paljud inimesed on sellest kuulnud - õigemini misosupist, kuid sama paljud ignoreerivad seda, uskudes, et sellest pastast valmistatakse ainult misosuppi.
Aga ei, daamid ja härrad.
Miso on tõeline aare. See on sama huvitav kui furikake'i maitseaine, kuid järgmisel korral furikake'i kohta.
Miso on kääritatud toode ja ka puhas, puhas umami maitse. Kõige viies maitse, mis ergutab söögiisu ja süljeerumist ning muudab teised maitsed heledamaks. Ma ei tea, kuidas kasulikkusest kirjutada, ma lihtsalt ütlen teile, mida saate kodus misopastaga teha.
See maksab, muide, nüüd umbes kolmsada rubla suure (kilogrammi) paki eest.
Näiteks vahusta sellega köögiviljade ja liha ning kõige muu praadimiseks või.
Püüdsin selle Buro TSUMi koka Vladimir Tšistjakovi ühe retsepti järgi. Või segatakse misopastaga üks-ühele ja kasutatakse praadimiseks, soovitas ta enne grillile saatmist köögiviljad seguga määrida.
Kui te ei kasuta võid, siis on täiesti vastuvõetav lahjendada taimeõliga.
Kui praadimise lõpus lisate nõusse palju vett ja katate kaanega, siis proovige miso selles vees lahjendada - näete, maitse muutub paremaks.
Misoga saab kastet teha ja retsepte on palju. Lihtsaim on 1 spl. l. miso, 1 spl. l. fariinsuhkur, 2 spl. l. Segage sojakaste ja keetke suhkru lahustumiseks. Võite seda kasutada iseseisva kastmena või lisada täiendavaid koostisosi - näiteks köögivilju.
Valge ja punase misopasta erinevus seisneb selles, et valge on pehmem, veidi magusam ja ei käärita nii kaua.
Head isu!