Järjekordne münt notsu pangale tähelepanekute kohta selle kohta, kui palju kokandustraditsioonid ja sõltuvused tegelikult meie elu mõjutavad.
Mitu aastat tagasi veensin esimest korda oma äripartnereid (arstid, täpsustan), et nad tuleksid mõneks päevaks Moskvasse tööle ja tööle. Kuna tema tegevus on seotud teostamisega, ehkki lihtsate, kuid toimingutega ja piisavalt meie seast oli võimatu leida kvalifitseeritud assistente, siis koos kõigi tema arstidega tegutsev meeskond.
Ja juba järgmisel päeval, hommikul, mõistsin, et sellest ei piisa, kui kutsutud "staarile" antakse tööruum, mis vastab täielikult tema nõuetele ja elamistingimustele.
Sest minu türklaste hommikused näod osutusid hapuks kui hapuks. Inimesed olid näljased ja vastavalt ärritunud, sest nad ei saanud tavalist hommikusööki ja ei olnud võimalik leida kohta, kus nad saaksid normaalselt (nende arvates süüa).
Jah, jah, ei olnud restorane ja kohvikuid, kus oleks tõeliselt ehtsat (nii et kõik sobiks) Türgi kööki. Ja nüüd ei. Ühtlasi juhinduvad asutused, mis tegutsevad väljaspool "koduriiki", nende maitset, keda iga päev pakutakse.
Nad küsivad minult - milles on probleem, kas poodides ja turgudel pole tõesti tooteid? Vastan: on tooteid ja neid saab osta. Järgmistel külastustel hakkasime menüüd ette planeerima... Ja ma ei kirjuta üldse, et öelda: "Moskvas pole külastajatel midagi süüa", ei.
Tahan lihtsalt veel kord rõhutada, kuidas söömisharjumused meid mõjutavad.
Nimelt hommikusöök.
Minu (ja paljude lugejate jaoks, nagu ma juba näinud olen) hommikusöök on puder, jogurt, võileib, muna - see on midagi kerget, kuid mitte liiga ereda maitsega.
Türklastele - oeh, hommikusöök! See söögikord pole kaugeltki lihtne. Ja tooteid, mida nad traditsiooniliselt kasutavad, võin seda vaid pikalt tunnistada.
Türgi hommikusöögi aluseks on palju köögivilju - värskeid, maitsvaid. Tomatid, kurgid, oliivid on kohustuslikud. Samal ajal peaks leiba olema palju, sest lisandiks on juustud - valged, marineeritud, soolased, väljendunud maitsega. Ja väga sageli Türgi hommikusöögilaual marineeritud kala (sardell, ilmselt). Väike, kilutaoline.
Ja mis kõige tähtsam, palju kõike.
Erinevate liikide munad on teisejärgulised. Kuid ürtidega jogurt on menüüs peaaegu kohustuslik.
Alles pärast türklaste põhjalikku värskendamist kasutatakse magusaid saiakesi ja teed (ja sagedamini kui ühte klaasi).
Ma olen tõeline Türgi hommikusöök - ma ei suuda seda meisterdada, aga kui siiski, siis neelan pillid alla ja tunnen end terve päeva mitte eriti hästi. Ja neile - vastupidi. Ilma selleta pole homme päev, sest te jääte nälga!