Sellised lood - ka kulinaarsed - peaksid alati algama kaugelt. Lõppude lõpuks on süžee - see jäi minevikku, denouement - nüüd. Ja parem oleks mitte tulla, sest nüüd maitsesin seda ja küsimus piinab: mis see oli? Kas pole muinasjutt paljast kuningast? Miks kõik kiitsid, aga mulle see nii väga ei meeldi, et olen kindel, et poleks pidanud isegi proovima?
Noh, olgu, naaseme oma jäärade juurde (see väljend on selline, kui see on), kuid tegelikult - moosi juurde.
Lapsena juhtusin ühte naist väga solvama. Kas ta oli sugulane väga kauge (noh, oi-oi-oi-väga kauge) või sõber - ka kauge, meie pere jaoks, kuid ta ilmus vaid üks kord.
Kutsumata, ootamatu, koidikul (niipea kui ühistransport hakkas minema), suure kotiga valmis ja ütles: ja ma külastan teid! Neil päevil polnud kombeks minna visiidile tühjade kätega, nii et kingitused olid kotis peidus. Ja enamik neist maiuspaladest on pangad.
Purgid peitsid moosi. Üks liik, üks liik.
- suvikõrvits! - teatas daam uhkusega ja mina... keeldusin seda söömast. Ja minu vend ka minu arust. Olime kindlad - suvikõrvits sobib hästi suvikõrvitsa kaaviarisse, hästi või hautatult - tomatite, paprikate, ürtidega, suvel. Ja talvel, kuid suhkruga keedetud - noh, paganama!
Proua oli meie peale väga solvunud - öeldakse, ta lohistas ja lohistas, aga te ei söö ja kogu tema külalisaja aeg, mitte virisemine, nii veeretamine, veenis lusikat proovima - nad ütlevad, et see on maitsev. Hoidsime plekist sõdurite vankumatust.
Möödunud on kolmkümmend (isegi veidi rohkem aastat), selle aja jooksul üritati mind mitu korda luuüdi moosiga kokku leppida ja lõpuks otsustasin seda proovida.
Istun ja üritan aru saada: miks nad teda armastavad?
Vastus on ainult üks: lihtsalt sellepärast, et suvikõrvits on saadaval, kasvavad nad nii, et suve lõpuks ei tea inimesed, mida neist veel süüa teha. Ja nende maitse on täiesti neutraalne. Ma võrdleksin isegi suvikõrvitsat sojaubadega: need omandavad kaasneva toote maitse.
See moos on valmistatud "klassikalise retsepti" järgi, nagu mulle öeldi:
• Kilogramm suvikõrvitsat
• Kilogramm suhkrut
• Üks sidrun
• Pool klaasi vett
Ja see maitseb... lihtsalt sidruniga suhkrusiirupi maitse. See on väga tasane ja kare. Sidrun, suhkur, kusagil taustal murrab läbi midagi “sarnast”, mitte suhkur-sidrun, kuid see kõik on ummistunud sidruni karmuse ja suhkrusisaldusega.
Piserdage sidrunit suhkruga ja laske sellel tõmmata nii, et see mahlast välja laseks - ja see on maitsvam kui squashimoosi keetmine. Ainus asi on selles, et selles olevat suvikõrvits on naljakas. Neid saab närida, nad on kindlad ega hiili. Nii et sellise suvikõrvitsa enda struktuuri jaoks - kindlasti "pluss".
Aga…
Ma pole seda proovinud kolmkümmend aastat ja... parem oleks olnud, kui ma poleks seda üldse proovinud. See on minu arvamus, kellelegi võib-olla tulevad sellised magusad-magusad magustoidud.
PS. Kui sulle meeldib suvikõrvitsamoos, siis ütle meile, kuidas sa kokkad ja mis sulle täpselt meeldib?