Et püüda välja pehme ja mahlane vaja õige marinaad. See väike trikk teha kalaroog maagiline.
Kui sa lähed küpsetada või praadida kala, lihtne soola ja vürtsidega maitsev kala ei oleks piisav.
Et selle kulinaarse meistriteos igast kala, on vaja eelnevalt marineerida.
Hoidke rümba marinaadis on parem mitte vähem kui 30 minutit ja eelistatavalt kaks tundi või rohkem.
nõukogu: marinaad sobib kala - jõgi, meri, odavaim ja naobort kallis delikatess.
Kuidas marineerida kala retsept
Koostis:
Kala (siseelunditest puhastatud rümpade või sisefilee) - 1 kg,
Sibul (keskmise) - 3 tk.
Porgand (medium) - 3 tk.
Äädikas (9%) - 200 ml,
Loorberilehed - 5 tk.
Must pipar herned - 20-25 ühikut.
Salt - 2 spl. lusikad + umbes 1 spl. lusikas eelnevalt hajutamise
Suhkur - 4 spl. lusikad,
Vesi - 2 liitrit.
palunTELLIminu kanalil :)
Ettevalmistus:
Puhastage kala kaalud ja sisikond, eemalda pea, lõigatakse uimed ja loputa, siis pat kuiv paberrätikud.
Soovi korral eraldi liistu ja lõigatakse see plaadile laius 5 cm, või lihtsalt lõigati rümba koos selgroog tükkideks 3-4 cm.
Maitsesta soola spoileriring ja eemalda 30-40 minutit külmkapis.
Emaljeeritud potti keema kaks liitrit vett, pane see viiludeks lõigatud porgandid ja sibul lähedale semicircles, keeda 10 minutit madalal kuumusel.
Seejärel valage äädikas, lisades soola, suhkru, must pipar ja loorberileht.
Keetke kohe keera madalaima soojuse ja keedetakse marinaad 15 minutit, eemaldades vaht, kui vaja.
Siis segul jahtuda toatemperatuurini.
Vala marinaad kala sügav kauss. Top kausid kala pingutage toidukilesse või kaas.
Eemalda nõud kala külmkapis marineerida.
Kuna vajadus süüa - võtta kala kaussi ja jätkake veel kuumtöödelda.
Selline kala saab praad, paneeritud jahu või riivsai.
Ja ka küpsetada juurviljadega või riisi.
Nagu see on?
Palun jaga seda suhtlusvõrgustikes võiTELLIminu kanalil
ja pane Like! Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!