Meil oli hiljuti puhkus ja ma tahtsin väga klassikalistest salatitest lahti saada, kuigi mul pole traditsiooniliste roogade vastu midagi.
Ettevõte oli väike, nii et ma ei rakendanud kõike, mida plaanisin, kuid valmistasin midagi ette)
See on üldine ülevaade ja kõiki roogasid näete minu lehel.
Esimene kursus -JUUSTUSINISE JA KREEMIGA KUUPÄEVAD
Niisiis, täna on kuupäev.
Toiduvalmistamiseks vajasin:
- Suured kuupäevad - 250 gr.
- Brie juust (vormiga) -100 gr.
- Kreem 23% - 100 ml.
- mesi - 15 gr.
Alguses ostsin datlid kotti, kuid avades sain aru, et need on liiga väikesed, kuigi kasutasin neid liiga, nii et kui saate osta suuri kuupäevi, suurepäraseid, ei, siis kasutage neid, mida saaksite saa aru.
Kõigepealt peate kuupäevadelt seemned eemaldama. Tehke noaga pikilõige ja eemaldage luu ettevaatlikult.
Nüüd valmista täidis.
Haki juust kahvliga.
Segage seda koorega ühtlaseks ja paksuks.
Pange väikese lusikaga täidis kuupäevale.
Pange see kohe vaagnale, et te kuupäevi oma kätega sada korda ei nihutaks.
Tilguta mett kuupäevadele (paar tilka iga kuupäeva jaoks.
Pange vardad igasse kuupäeva ja asetage roog lauale!
2. Bruschetta lõhega
Teeme kaks lõhega bruschetta versiooni. Kala on mõlemas versioonis, kuid see kasutab leiva jaoks erinevat alust.
- Baguette - 1 tk.
- Kergelt soolatud lõhe - 300 gr.
- Toorjuust - 100 gr.
- Avokaado - 1 tk.
- Või - 50 gr.
- Kurk - 1 tk.
Lõika baguette diagonaalselt õhukesteks viiludeks. Piserdage neid oliiviõliga ja pange 3-4 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.
Sel ajal, kui baguette on ahjus, lõika lõhe õhukesteks ribadeks.
Lõika kurk köögiviljakoorijaga viiludeks ja keeruta sellest roosid.
1. Võimalus - võta baguette ahjust välja, hõõru iga tükk küüslauguga. Määri pealt toorjuustuga (mul on mascarpone), laota siis lõhe kaunilt, pane kurk.
2. Variant - peksid avokaadot ja võid blenderis või mudiksid kahvliga.
Puista avokaado sidrunimahlaga, et see ei tumeneks. Määri põhi baguette peale, pane peale kurk ja kala.
3. Bruschetta küpsetatud baklazaani, kitsejuustu, india pähklitega
Nüüd on paljudes restoranides lihtne bruschetta roog populaarseks saanud. Tavaliselt pakutakse bruschettat enne pearooga, kuid paar korda koos sõbraga, restorani külastades, tellisin selle šampanjaga. Kui te ei taha süüa, kuid vajate midagi lauale)
Selle ettevalmistamise võimalused - meri. Lõhega bruschetta kõige tavalisem variant, kuid proovisin hiljuti baklažaaniga bruschettat ja soovitan teil proovida.
Nagu ikka, tehakse kõik kiiresti ja lihtsalt.
Baklazaaniga bruschetta jaoks vajame:
- Baklazaan - 2 tk.
- Küüslauk - 1 pea
- Fetajuust - 100 gr.
- Männipähklid-50 gr.
- Kaunistuseks rukola.
- Oliiviõli
Torkige kahest baklažaanist kahvliga mitu kohta läbi ja pange ahju, eelkuumutatud 200 kraadini 30–40 minutit. Asetage küüslaugupea koos fooliumiga mähitud baklažaanidega ahju.
Köögiviljade küpsetamise ajal lõigake juust väikesteks tükkideks või tükeldage.
Prae pähkleid pannil.
Võtame köögiviljad ahjust välja ja laseme jahtuda.
Bruschetta jaoks on kõige parem kasutada chabatta või baguette.
Mul oli baguette. Lõigake baguette diagonaalselt õhukesteks viiludeks, pange küpsetusplaadile ja valage neile veidi oliiviõli. Panime küpsetusplaadi viieks minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.
Kui leib on pruunistunud, on see valmis. Hõõruge sooja baguette küüslauguküüntega. Lõhna jätkub kogu korterile.
Vabastame baklažaanid nahast ja jagame need kätega pikkadeks kiududeks.
Haki küpsetatud küüslauk peeneks.
Kõik on valmis, hakkame bruschettat koguma.
Pange osa baklazaanist baguette viiludele, puista peale küpsetatud küüslauk, lisage fetajuust, valage veidi oliiviõli.
Seejärel puista peale pähklid ja kaunista rukolaga.
4. Tortilla päikesekuivatatud tomatite, kapparite, oliivide ja toorjuustuga
Juba mitu päeva olen rääkinud, mis mu pidulikul laual oli. Minu kord oli teile rääkida eelroast, mida ma esimest korda keetsin, kuid seda on nii lihtne valmistada, et te ei saa seda rikkuda.
Tuleb vaid osta supermarketist päikesekuivatatud tomatid ja kapparid (võtsin selle metroost). Tunnistan, et kuigi olen juba pikka aega süüa teinud, pole ma seda tootekomplekti kunagi kusagil kasutanud.
Olles leidnud suurest supermarketist kõik vajaliku, nimelt:
- Päikesekuivatatud tomatid - 1 purk
- Kapparid - 1 purk
- Oliivid - 1 purk
- Toorjuust (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 pakk (4 tk. pakendatud)
Küpsetusaeg 7-10 minutit. Ilu ja maitsvus))) ületavad kõik kulud.
Pange tortillale veidi toorjuustu ja määrige see õhukese kihiga.
Pange juustu peale 6-7 tomativiilu, lisage kappareid.
Haki oliivid peeneks ja aseta need tortiljale. Täidist peaks olema piisav, kuid kui seda on liiga palju, võite rulli minu jaoks keerata, õigemini ei saa seda lõigata nii, et see ei mureneks.
Me keerame tihedat rulli (mitu sellist rulli. Ärge unustage, et meil on 4 tükki. tortillad). Pange see tunniks külmkappi.
Tunni pärast võta välja ja lõika 2 cm paksusteks tükkideks.
Pange varda igasse tükki ja pange see tassi. See oli tortilla selline versioon (ja laual oli neid mitu, mulle meeldis see kõige rohkem).
5. Pidulikult kaunistatud viilud teie laual
Tavaliselt ma lihtsalt viilutan viilud välja. Täna tahtsin muuta vana traditsiooni ja jagada oma teostust lõikekujunduses.
Selle roa jaoks pole kohustuslikku tootekomplekti, sest milliseid lõikeid ostate, sellest saab teie laud. Seekord ma vorsti ei ostnud. Ma ostsin:
- Prosciutto (jamon) -1 pakk
- Balyk - 1 pakend
- Peekon - 1 pakk
Iga pakendi kaal on 100–150 g.
- Oliivid kaunistuseks
Vajame ka paprika ja rukolat.
- Vaja läheb ka vardaid.
Niisiis,
Lõika pipar õhukesteks ribadeks. Pange pipar, rukola lihatüki servale ja keerake see kokku. Kinnitame selle vardaga pealt. Rullide arv sõltub külaliste arvust.
Nöörime vardasse veel ühe lõigu (selle huvitama väljanägemise jaoks võite võtta mitu erinevat tükki) ja kaunistame oliiviga.
Kõik on elementaarne, nagu tavaliselt, kuid see näeb roogil hämmastav välja. Proovige viilutamist sel viisil võita. Teie ja teie külalised jäävad rahule!
See on kõik! Bon Appetit kõigile
Siin on tabel, mille sain!
Ülejäänud retsepte näete minu lehel
Bon Appetit kõigile !!!