Kord Vietnami kohvikus proovisin rooga, mis oli minu jaoks harjumatu. See oli maitsev, ei olnud üüratu, nii et kui nägin poes riisipaberit nende rullide valmistamiseks, otsustasin ma kaks korda mõtlemata proovida neid ise küpsetada.
Sest Tegin neid esimest korda, nii et mäletan hästi kõiki nüansse, millele tuleks tähelepanu pöörata.
Esimene on riisipaber. Pakend ise on pehme. Olge valimisel väga ettevaatlik. Kui kodus paki avasin, osutus iga leht, nimetagem seda nii, katki. Märgana saate sellega töötada, kuid ideaalis, eriti ilma harjutamiseta, on parem omada tervet toodet. Pole teada, et lehed olid juba enne ostu katki läinud või olin see mina koduteel.
Teiseks lugesin paljudest retseptidest, et toiduvalmistamisel peate lehe vette kastma. Minu arvates on palju mugavam linasel käia vette kastetud harjaga. Kolmandaks, nende rullide jaoks ostsin krevette kaks korda. Ja ma sain suurusest valesti aru kaks korda. Algul ostsin keedetud-külmutatud kuningkrevetid, kuid pakki avades sain aru, et need on liiga väikesed, siis võtsin toored külmutatud krevetid, kuid pärast sulatamist osutus ka väikeseks, seega pöörake tähelepanu krevettide suurusele - need peavad olema suured, et neid saaks riisipaberisse keerata ja saba rullist välja paistaks korralik.
Niisiis, kevadrullide ettevalmistamiseks vajame:
- Riisipaber - 1 pakk
- Avokaado - 1 tk.
- Toorjuust (mul on Philadelphia) - 150 gr.
- Salati lehed
- Sojakaste
- Sidrun - poole sidruni mahl
Niisutage riisipaber veega. Lase 5–7 minutit märjaks saada. Järgmisena lõigake see noaga kaheks.
Koori avokaado ja lõika õhukesteks viiludeks, vala üle sidrunimahlaga.
Keedetud krevetid üritavad end kokku keerata. Meie ülesandeks on sirgendada see nii, et see oleks rullis täies pikkuses, nii et peate krevettide kõhtu tegema väikesi lõikeid.
Pange paberi servale väike lehtsalat, seejärel krevetid, lisage sellele väike toorjuust ja pange avokaado viil.
Me rullime õrnalt rulli, painutades otsad. Kevadrull peaks olema suletud, välja jääb ainult kreveti saba.
Seda rulli tuleks serveerida sojakastmega, sest ilma selleta on see väga nõutu.
See on kõik! Esimesel korral peate nokitsema, kuid kindlasti üllatate oma külalisi!
Siin on tabel, mille sain. Kõigi roogade retsepte saate lugeda minu lehelt.
Bon Appetit kõigile!