Eelmisel nädalal tulid külla lastega sõbrad ja tõid kaasa mitu komplekti profiteroole. Need olid maitsvad, kuid üldse mitte sellised, nagu mu ema kunagi valmistas.
Ema rääkis mulle kiiresti nende retsepti telefoni teel ja ma hakkasin kohe valmistama maitsvaid profiteroole / ekleere (see on sama mugav kui keegi teine)
Profiteroolide ettevalmistamiseks vajame:
Katse jaoks:
Vesi - 1 klaas
Või - 100 g
Jahu - 1 klaas
Sool - 0,25 tl l.
Munad - 4 tk.
*
Kreemi jaoks:
Munad - 2 tk.
Piim - 1 klaas
Suhkur - 2/3 tassi
Jahu - 1 spl. lusikas
Vanilliin - 1 kotike
Või - 100 gr.
Panime vee poti tulele. Kuni vesi kuumeneb, sulatage või mikrolaineahjus ja lisage vette. Vesi ja õli peaksid keema minut aega.
Seejärel lisage segule järk-järgult jahu ja segage kogu aeg. Niipea kui jahu lisan, lülitan gaasi kohe välja.
Tavaliselt murran munad eraldi kaussi ja klopin kergelt vispliga lahti. Seejärel lisan kõik veidi jahtunud segule ja segan tainast pidevalt.
Lõpuks osutub see homogeenseks ja elastseks.
Siis on kõik teie soovil. Kui soovite segadusse sattuda ja profiteroolid ilusaks muuta, kasutage kondiitritoote kotti, pigistage küpsetusplaadile väikesed profiteroolid.
Pidage meeles, et ahjus suurenevad need mitu korda, nii et jätke nende vahele väike ruum.
Ahjus profiteroolid temperatuuril 180-190 gr. peaks seisma 25 minutit.
Profiteroolid on valmis.
Nüüd peate koore ette valmistama.
Vala piim kastrulisse ja pane see pliidile.
Klopi munad suhkruga lahti, lisa jahu, klopi kõik korralikult lahti.
Lisage segule kolmandik sooja piima ja segage kõik hästi.
Seejärel lisage ülejäänud soojendatud piimale munad ja jahu ning segage pidevalt.
Meil peaks olema homogeenne elastne kreem.
Lisage sooja kreemi juurde 100 gr. õli ja sega kõik korralikult läbi.
Lase kreemil jahtuda.
Seejärel lõigake profiteroolid noaga ja täitke profiteroolid teelusikaga.
Kõige peale pane šokolaaditäidis või puista üle tuhksuhkruga.
Profiteroleid süüakse koheselt - see on ainus negatiivne, kuid nauding. saadud õrnadest ja maitsvatest saiakestest. jääb kauaks meelde.
See on kõik!
Maitsvad vanillikreemi profiteroolid on valmis!
Bon Appetit kõigile!