"Maiustused - märk rõõmu. Nad tervendada hinge, toidavad aju ja täis õnne! "- ütles kaua Idas.
Araabia nõid arstid väitsid, et magus on hämmastav omadused, kuid abiga maitsev ravimid võivad parandada teie tervist kiiresti.
Et Ida on sündinud kõige peen magustoidud.
Maitsestatud Türgi Delight, marjade ning puuviljade sorbett, magusat-magusat nugati tahini, maapähkli või pähklipasta olid mitte ainult märk rafineeritud maitse omanikud maja, vaid ka näidata nende jõukus.
Tänu keeruline ja kallis tehnoloogia, mõned magustoidud olid saadaval ainult väga rikkad inimesed. Puudub kaasaegne külmikud, esitab Sultan kuumal suvel pärastlõunal klaasi jäävees sorbee võiks ainult saia võlur!
Secret valmistamisel palju magusat võlusid saavad selgeks hoida rangelt salajas ja ei andnud kellelegi, isegi valu surma.
Sellepärast mõned retseptid kadus koos nendega, kes leiutas neid. Seega oli kadunud retsept kuulus halvaad obi-Naabot, mis entusiastlikult nimetatud keskaegsete traktaatides.
Legendi järgi on see magustoit saab valmistada ainult Buhhaara, sest ainult seal, Vastavalt kohaliku pagarid, seal olid mõned magic tingimused loomiseks vajalikud käesoleva roogasid.
Muide, sõna "Halva" araabia abil "magusus".
Välimus kuulus Türgi Türgi Delight räägivad ka legendaarne lugu.
Kui sultan murdis hamba regaling kommid tahke. Viha, nõudis ta esitada pehme kommid.
Õukondlaste olid hämmingus: keegi oli kuulnud sellist tassi. Kuid üks kondiitrisell ole segi ta segatüüpi vett, suhkrut, tärklist, tõusis sisuliselt ja saadud segu valati lamedate plaatide.
Kui mass külmutatud ta lõigata viiludeks, rulli tuhksuhkur ja pähklid ja andis Sultan. Tõlgitud Türgi Türgi Delight tähendab "mugav tükk." Palju aastaid on möödunud, ja see "mugav" delikatess jätkuvalt nautida mujal maailmas.
Elanikud Türgi usuvad, et parim Türgi Delight toodetud linna Afyon kajmak - rasvhapete koor sulanud. Kohalikud elanikud usuvad, et nende rõõmuks on unikaalne maitse ja omadused nagu afionskie lehmad söövad niitudel, kus kasvab arvukus... unimaguna! Muide, Afyon leiutas baklava.
Eriline koht Türgi kööki võtab puding. Valmista see magustoit põhineb piima riisi jahu, suhkur ja vürtsid.
Mõned pudingid ahjus küpsetatud kuldpruuniks. Kõik Türgi saia magustoit, et pakutakse portsjoniteks plaat.
1. rõõm
5 Art. suhkur, 2 spl. vesi, 1/2 Art. tärklis, koor 1 apelsini, sidrunit, 2-3 tilka sidruni- või apelsiniõli, 4-5 spetsialistile. l. tuhksuhkrut.
Lahjenda tärklist keeduklaasis külma vett, segatakse hästi mitte enam tükid.
Ülejäänud vesi, lisage suhkur, pidevalt segades, aetakse keema ja keeda umbes 20 minutit keskmise kuumusega.
Seejärel viige suhkrusiirup tugevale keemise ja vala peene joana (unusta segage) tärklise lahust. Vähendada kuumust, Sega riivitud koor tsitrusviljade ja pidevalt segades, küpseta kuni segu pakseneb. Niipea kui Türgi Delight on kursis seinad pannile, lisa tsitruseliste õli, segada hoolikalt ja pange magustoit üksikute vormide või küpsetusplaadile pärgament.
Segu võib silutud pind lamestuskatsed lusikas kasteti veega.
Ole valmis magustoit 4-5 tundi jahtuda.
Enne serveerimist lõigatud ruutudeks rõõmu, rulli tolmsuhkrut raputada liigne pulber, pane tükid vaasi.
2. Küdoonia alusel vahukoore (AYVA tatlısı)
2 suurt küdooniate 1 tass suhkrut, näpuotsatäis kaneeli, 2 tundi. l. peedi mahl, vesi, vahukoor, jahvatatud pähklid, mesi (vabatahtlik).
Küdoonia koorida, lõigata pooleks ja lõigatud tuum, jäta seemned ja koored.
Kastrulis panna küdoonia, täitke suhkruga, lisa kaneel ja lisage vett kuni keset küdoonia. Vala peedi mahl, panna seemned ja koor alates küdoonia. Cover küdoonia kaas tuua vett keema, vähenda kuumust ja küpseta pehmeks umbes 1 tund.
Siis pani küdoonia kujul rasksulavad ja vala sai siirupina. Küpseta eelsoojendatud ahjus (180 kraadi) umbes 30 minutit. Kaunistage vahukoore ja puista hakitud pähkleid
* (TV-seeria, see magustoit püüab mürk Hjurrem kambrites Sultan).
3. Baklava
Baklava - Ida magustoit lehttaigna. Türgi peetakse sünnikodu baklava. Tuntud ligikaudne kuupäev "sündi" Türgi baklava retsept - august 1453 See oli selle aasta esimest korda kohtu kokk leiutas retsept baklava ja prepodnos oma sultan.
Türgi Baklava - üks kuulsamaid ja populaarsemaid idamaised maiustused. See koosneb vähemalt 40 testi peenema kihid küpsetatud õlis ja jtk pistachio.
Koostis: 1 kg jahu, 3 muna, soola maitse, 1 kg võid, 400 g purustatud pistaatsia.
Suhe siirupina 2 kg suhkrut, poole sidruni, pool liitrit vett.
Immutamiseks on vaja valmistada siirup suhkur, sidruni ja veega. Et valmistada tainas pahlava Türgi tehnoloogia võtmine jahu, muna, sool ja vesi segatakse hoolikalt kuni ühtlase massi. Siis väikesteks tükkideks tainas rullitakse kasutades taignarull käsitsi.
Mitmekihiline test saavutatakse jooksva iga kiht eraldi, kihi paksus on võrreldav paberilehe (tainas peaks olema väga selge).
Valmistamiseks ühe salve peab pahlava ümbermineku 40 kihti tainast, lisaks pähklid (pähklid või pistaatsiapähkleid).
Seejärel lõigatakse võrdse väikesteks tükkideks soovitud kuju, vala sulavõi ja küpsetati 35-40 minutit kõrgel temperatuuril.
Pärast seda oli leotatud baklava siirup, mida saab teha see eriti pehme ja meeldiv maitse.
4. šerbett
Traditsiooniliselt idaosas riikide Sherbet pidada vana karastusjook, mis aitab korvata palju kasulikku vitamiine ja jahutuse oma janu. Sellistes riikides nagu Türgi ja Egiptus, koosneb jääst, lisaks segu mahla ja vürtsid lisatakse sageli jäätise pallid, mis annab seda jooki maitsev maitse. Päritolu nimi jook ja magustoit juured araabia maailmas, nimelt Pärsiasse, kus neid kutsutakse "Sharben" ja "Sharbat".
Sherbet iidsetest aegadest olnud kasutusel meditsiinis ning toetada soovi armastuse (veel tolli mõnede Ida riikides pruut puhul positiivse vastuse abielu ettepaneku, tuleb juua klaas see vana joogi).
Eurooplastele jooke ja magustoite, legendi järgi kasutusele Itaalia kaupmees ja rändur Marco Polo XIII sajandil (tänu oma reisidel Aasias rohkem kui 20 aastat, ta on kogunud palju erinevaid kasulikke iidse retseptid ja Potions).
Granaatõuna sorbee: 1 liiter granaatõuna mahla 1 tass vett, 200 g suhkrut, 1 näputäis vaniljet.
Pigista mahl granaatõuna, valada see sügav pann. Klaasi sooja veega lahustati 200 g suhkrut, suhkrusiirupit tühjendatakse pannil granaatõuna mahla ja segada kuni saatmine aeglane pan tulekahju.
Soovime juua keema ja kohe eemaldada soojust. Siis lisada joogi vanilli või kaneeli (vabatahtlik) ja tihedalt sulgeda pan.
Teema jahtuda joogi toatemperatuuril. Siis valati sorbee klaasidesse ja kaunista värske mündilehe.
5. Halva jahu (Un helvası)
250 g võid, 250 g jahu, 1 liiter piima, 400 g suhkrut.
Sulata kastrulis. Lisa jahu. Sega lusikaga hoida madalal kuumusel, kuni kuni jahu ei omanda kuldne värv. Selle aja jooksul teha siirup: Lahusta suhkur piima ja keema. Vala jahu praetud. Segu keetmisel 15 minutit väga madalal kuumusel, seejärel eemaldage plaat. Kui pasta on jahtunud veidi, siis on võimalik, et moodustada õhupallid suurusest pähkel. Saate praad 30 tükki mandlid ja lisada halvaad.
6. Joon jam (İncir Receli)
1 kg suhkrut, 1 spl. l. sidrunimahl, 10 tükki nelki (maitseained) või vanilje (vanilliin), 100 ühikut viigimarju.
Selge viigimarjade nahka. Keeda see piisavas koguses vett mõneks ajaks. Loputada külma veega. Iga asi viigimarjad õrnalt pigistada. Lahusta suhkur umbes 3 tassi vett, keedetakse siirupit. Kui siirup on valmis, lisada viigimarjad ja kokk kuni viigimarjad jälle ima vett. Lisa 1 tl sidrunimahla, kokk veel 1 minut ja eemaldada soojust. Saate lisada nelki või vanilje maitse tugevdaja.
7. Revani (Revani)
Nisujahu (1 tass) või (1 tass) suhkur (2 tassi) 6 muna, apelsinikoor riivitud (1 spl. l), pärm (eelistatavalt kiire:. 1 spl. l.) manna (2 tassi). Suhe siirupina 1 tass suhkrut 1 tassi vett, sidrunimahl (3 spl. l.).
Klopi õli suhkur, järk-järgult lisada munakollased, koor, jahu ja pärmi. Segage.
Klopi munavalged ja segada lörtsi ja looge test. Pane tainas küpsetusplaadile, määritud. Küpsetada 40 minutit temperatuuril 220 ° C. Siirup suhkru lahustub vees sidrunimahla ja küpseta 7-10 minutit, kuni paksenenud.
Revani lõigatud, korraldada kohta a la carte road, vala siirup.
Nautige oma teed!
Palju huvitavaid asju mitte ainult toidu >>>SIIN
Täname Huskies jaliikmelisus!
Kõik parimad!