Kohtusin kord mehega. Ta müüs piima turul ja ostjad tulid tema juurde iga natukese aja tagant. Mees oli pikk, jäme ja paistis rahva seast silma, kuid inimesi ei köitnud enam see, vaid rõõmsameelne meelelaad.
Ta veenis mind kuidagi kiiresti ja ma ostsin temalt kolmeliitrise piimapurgi. Sõna-sõnalt ja piimamees uhkustas, milliseid maitsvaid pannkooke ma sellest piimast valmistan, ja rääkis isegi pannkookide retsepti. Nad ütlevad, et selliseid pannkooke valmistatakse ainult nende külas ja ma pole kunagi pannkooke maitsvamalt maitsnud.
Ja tema retsepti järgi tehtud pannkoogid osutusid tõeliselt maitsvateks. Jäin nende külge isegi korraga. Ma tegin süüa iga päev. Õhtul sõtkusin taigna ja hommikul küpsetasin pannkooke. Pannkoogid olid alati kohevad ja uskumatult maitsvad ning see, mida märkasin, ei olnud kunagi pannil rebenenud ega kleepunud.
Kokkamine.
Pannkoogitainas on parem ette valmistada. See peab seisma jahu paisumise eest (umbes pool tundi). Nii harjusin taigna enne magamaminekut tegema ja hommikuni külmkappi jätma.
Kuid pannkookide saladus pole selles, vaid vershokides, millest me pannkooke küpsetame. Kes külas elasid, saavad aru, mida ma mõtlen. Võib-olla on see pannkoogiretsept vana, ma ei tea täpselt.
Ma tean, et pannkooke tehakse ka hapupiimast ja vadakust. Ma keetsin ühe või teise peal, aga vershokidest on pannkoogid palju aromaatsemad ja maitsvamad.
Õunakook, kui soovite üllatada omatehtud maitsva pirukaga (ilma pärmita)
Kuidas piimast topsid kätte saada?
Kõigepealt peate ostma värske piima ja panema purki üheks päevaks külmkappi. Piimale tuleb anda aega kreemi settimiseks (piisab päevast).
Saate seda protsessi kiirendada ja osta koorega piima. Seda on purgist selgelt näha, kui kaela lähedal on pinnal kiht rasket kreemi.
Kuid ma ei riskiks sellega, kuid proovisin kõigepealt seda piima. Kui see maitseb mõru, siis on piim vana, mis tähendab, et pealsed saavad mõru maitse (ja ka pannkoogid).
Miks mitte kõik inimesed ei saa piima juua ja imada (4 teaduslikku fakti allergoloogilt)
Nüüd peate panema piima purki sooja kohta ja ootama, kuni piim muutub hapuks. Tavaliselt võtab see vähemalt päeva või isegi rohkem. Kõik sõltub nii aastaajast kui ka piima kvaliteedist.
Peamine on mitte piima üle eksponeerida. Niipea, kui purki ilmuvad mullid, on see valmis ja on aeg võtta lusikas ja eemaldada pealsed. Võite haarata hapupiima (see on okei).
3 peamist põhjust, miks mitte karta piima keeta (teaduslikult ja lihtsalt piima kohta)
Niisiis, oleme eemaldanud hapupiima pealsed ja muul viisil raske koore. Nendest küpsetame pannkooke. Muide, vershokidest saate teha omatehtud hapukoort, kui panete kaks päeva külmkappi.
Kodune hapukoor ilma haputaignata 12 tunniga (lihtne retsept)
Kuidas valmistada pannkooke pealsetest?
Võtame pealsed, segatakse munadega tassi, lisame neile veidi kuuma vett (või piima), lisame taimeõli, maitse järgi soola, suhkrut, lisame jahu ja sooda.
Munad võib jagada munakollaseks ja valgeks. Lisage munakollane alguses tainasse, peksake valged ja lisage lõpus. See muudab pannkoogid veelgi suurepärasemaks.
Tainas peaks välja tulema nagu hapukoor. Kui tainas on paks, pole see oluline, võite lisada vett.
Kui tainas on seisnud ja täis, on aeg pannkooke küpsetada.
Armusin nendesse pannkookidesse, küpsetan mõnuga. Isegi lihtsalt ilma põhjuseta, et lastele ja abikaasale meeldida.
Head isu ja maitsvaid pannkooke!
Kui artikkel osutus kasulikuks, meeldib see, see motiveerib mind teile uusi väljaandeid kirjutama,telliminu kanalile MAITSE LABOR. Jagage oma sõpradega suhtlusringides. ja jätke oma kommentaarid. Aitäh.