Mu tädi armastab oma tütart ja nähes, et ta ei oska testiga üldse töötada, jääb ta kõrvale ja aitab.
Usbekistanis on kõik tüdrukud erinevad. Keegi värvib blondides ja kannab lühikesi seelikuid, ei abiellu ja teeb karjääri ning keegi sünnitab lapsed ja jääb koju. See on tõsiasi, sest noorem põlvkond hakkas oma esivanemate traditsioone unustama ja tänapäeval sõidavad nad mööda läänevoolu.
Ma ei mõista kedagi kuidagi hukka, aga ma räägin sellest, mida tean. Näiteks abiellus mu nõbu põlise usbeki naisega. Ta istub kodus, on sünnitanud kolm last, kuid ei käi tööl. Kolme lapsega on tal piisavalt probleeme, kuid ta ei keeda kõike, mida mu vend tahaks süüa.
Usbekid, nagu tavaliselt, peaks naine olema hea armuke. Kui külalised tulevad, siis toida, austa, isegi kui neid tuli terve sada.
Vaatame, mis on usbeki mantide valmistamisel nii keeruline ja miks mitte iga naine (usbeki) ei oska maitsvat kokat valmistada?
1. Oluline on tainas õigesti asendada.
Usbeki naine rääkis universaalse taigna saladusest, millest kõik on valmistatud (manti, khaan, samsa, tšeburekid)
Tainas peaks olema sitke, kuid samal ajal elastne ja pehme. Siis veeredes see ei rebene, vaid on elastne ja venib hästi.
2. Peate taigna oskuslikult rullima.
Meetodi number 1
Mantile tehakse 1-2 mm paksune väga õhuke tainas. Selle tulemuse saavutamiseks võtke õhuke pikk rull.
Seejärel keeratakse tainas taignarullile, nagu rullis tapeet ja rullitakse lahti.
Selles olekus rullitakse tainast kuni see muutub õhukeseks.
Seejärel võtke taignarull välja, murra taignaleht ühtlaste kihtidena kokku,
tõmmake servad ja lõigake võrdseteks osadeks.
Siis võtavad nad iga osa ja teevad selle lahti, saate pikad tainaribad, mis on üksteise otsa laotud.
Kihid lõigatakse noaga uuesti võrdseteks osadeks. Selle tulemusel saavad nad ühtlased ruudud, millele täidis peale määrida.
Meetodi number 2
Enamasti kasutavad nad seda lihtsat ja kiiret meetodit. Rulli tainast õhuke pikk vorst ja jaga võrdseteks osadeks.
Igast osast moodustatakse kook.
Siis võtavad nad lühikese paksu taignarulli ja veeretavad selle koogi kohal, justkui joonistaksid ringi.
Selle tulemusena muutub kook õhukeseks ja täidisvalmis.
3. Mantel on vaja õigesti vormida, nii et see ei lagune toiduvalmistamisel.
Meetodi number 1
Manty vormid sellised. Täidis asetatakse toorikule. Kui kuju on ruudukujuline, võetakse kaks taigna vastasserva ja pigistatakse ülevalt keskelt ning ülejäänud kaks serva surutakse altpoolt nende ülemise serva külge.
Seal peaks olema neli serva, mis on uuesti kinnitatud.
Meetodi number 2
Kui toorik on ümmargune, siis kogutakse taigna servad akordionisse, mis seejärel tõmmatakse ülespoole ja keeratakse.
Kuid need ei ole ainsad viisid manta kiirte kujundamiseks, on ka teisi.
Seetõttu on manti ettevalmistamine keeruline ülesanne.
Taigen tuleb oskuslikult asendada, õigesti lahti rullida, selgelt vormida ja maitsvalt küpsetada. Selleks on vaja osavaid pastakaid. Tainas armastab käsi.
Käed peavad olema teritatud (kas nad on seal või mitte). See on nagu klaverimäng, kas sa oskad seda mängida või mitte. Seetõttu ei saa iga naine tainaga töötada ja usbeki manti keeta.
Kui artikkel meeldis, siis pange sõrm püsti jatelliminu kanalile.
Leiad mu muud artiklid SIIN