Kui teile meeldivad tõelised lihakotletid ja mitte need võlts-kotletid, mis näevad välja ainult kotletid, ja tegelikult pole need üldse, siis on see retsept mõeldud teile.
Leidsin selle imelise kotlettide retsepti ühest väikesest kokaraamatust, hindasin seda, muutsin seda veidi ja tahan seda teiega jagada.
Koostis:
- 450 gr. liha
- 50 gr. searasv
- 50 gr. seapekk
- maitse järgi soola, pipart, küüslauku
Retsepti alusel: liha tuleb kaks korda läbi lihaveski lasta, lisada sellele hakitud peekon ja küüslauk, sool, pipar ja segada kõik hästi.
Kõik on korras, aga mida teha, kui lihaveskit pole või pole lihtsalt soovi sellega nokitseda. Ja ma tahan väga kotlette. Niisiis harjusin ära ja ostsin valmis hakkliha (või küpsetan hakkliha ette ja külmutan).
Ja hakklihamasina asemel võtan koti hakklihaga, mähin veel mitmesse toidukotti, panen lauale, katan köögirätikuga ja löön haamri või taignarulliga lahti. Nii muutub hakkliha pehmeks ja lihaveskiga pole vaja töötada.
Järgmisena kannan pekstud hakkliha sügavale tassile, lisan soola, musta jahvatatud pipart, küüslauku. Küüslauku võib asendada kuivatatud küüslauguga või üldse mitte lisada. Kuid mulle meeldib küüslaugu maitse kotlettides, seega soovitan ikkagi küüslauku lisada.
Sega kõik korralikult läbi, nii et hakkliha oleks õhust küllastunud. Seda pole keeruline teha, peate lihtsalt peopesa sisse võtma natuke hakkliha ja seejärel selle järsult tassi tagasi kallutama. Kui tunnete, et teil on piisavalt, katke ja laske 20–30 minutit laual istuda.
Kui olete hakklihaga jamamiseks liiga laisk, siis võite selle osa julgelt vahele jätta, hakitud hakkliha kotletid osutuvad probleemideta väga maitsvaks.
Retsepti alusel: jatee hakklihast kotletid, veereta riivsaias ja prae searasvas.
Kõik see koos hakklihaga on lihtsalt ideaalne. Seetõttu võtke praadimiseks ainult leivapuru ja ainult searasva. Ja üleliigse rasva eemaldamiseks viige valmis kotletid paberrätikule või puitlauale. Paber ja puit imavad rasva nagu käsn ning kotletid osutuvad maitsvaks ja mitte rasvaseks.
Prae küpsiseid tasasel tulel kaanega 30 minutit.
Head isu!