Ei olnud lihtne külastada Gruusiat, näha Batumit ja lihtsalt maitsta rahvuslikku salatit. Päikeselise Gruusia reisi ajal seadsin endale eesmärgiks mitte paremaks saada. Vaatamata kohaliku köögi kiusatustele õnnestus mul see saavutus täita.
Huvitav, kuidas grusiinidel õnnestub nii palju süüa. On selge, et nende rahvustoidud on eriti maitsvad värskete ürtide ja aromaatsete vürtside tõttu. Kuid nende portsjonid, vabandust, on andestamatult suured. Lihtsalt pole realistlik kõike süüa. Ülesanne pole nii lihtne.
Sõin seal kergesti ühte salatit, mille retsepti tahan nüüd teiega jagada.
Luurasin selle retsepti Batumi restoranide ühes köögis. Käisime abikaasaga seal õhtust söömas ja tellisin endale selle salati. See nägi välja ilus ja originaalne, kuid maitse oli mahlane ja rahuldav.
Gruusia salati retsept on üsna lihtne. Ma arvan, et kõik saavad seda korrata. Salati aluseks on liha, õigemini kael on 200 grammi. Kael teeb selle salati õrnaks ja rahuldavaks. Seetõttu peate kõigepealt valima õige liha. Veise-, lamba- või sealiha - mida iganes soovite (eelistan sealiha).
Lisaks lihale vajame ka:
- konserveeritud punased oad-1 purk
- röstitud kreeka pähklid-5-6 spl l. (need on 12–15 pähklit)
- 1 punane paprika
- cilantro-1 väike kamp
- 1 x punane sibul
Tankimiseks:
- küüslauk-1-2 nelki
- humal-suneli-1 tund l.
- õuna- või veiniäädikas-1 spl. l.
- oliivi- või taimeõli-6-8 spl. l.
- näpuotsatäis soola
Ettevalmistus
- Keeda liha pehmeks, jahuta ja lõika väikesteks tükkideks.
- Pipra seemned eemaldatakse ja lõigatakse ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks.
- Peske koriandrit, kuivatage see paberrätikuga, tükeldage peeneks.
- Koorige küüslauk ja mudige see.
- Pange pähklid kuivale praepannile, praadige ja jahvatage.
- Tühjendage oadest kogu vedelik.
- Seejärel ühendage topsi liha, oad, paprika ja sibul.
- Lisage pähklid, küüslauk, ürdid, vürtsid.
- Maitsesta salat õunaäädika kastme ja oliiviõliga.
- Lõpus soola, sega ja jäta tõmbama.
See on kõik. Salat on hämmastav. Proovige ise.
Head isu!
Kui artikkel meeldis, siis pange sõrm püsti jatelliminu kanalile.