Kui peame ostma liha kotlettide jaoks, suppi või peame valima suurepärase liha grillimiseks, siis läheme lihapoodi või turule.
Kui olete lihahuviline, siis peaks teil olema lihtne valida hea värske lihatükk. Aga mis siis, kui te lihast üldse aru ei saa ja vaevalt oskate selga abaluudelt ära öelda?
Pöördume alati abi saamiseks müüja poole, kes kahtlemata soovitab ja soovitab teil inimlikult oma valiku teha.
Kuid kas peaksite müüjat usaldama?
Suures plaanis pole tal vahet, mida sa lihatükiga teed. Tema jaoks on peamine müüa oma kaup ja isegi see, mis on aeg ära visata. Siin peate olema valvel ja mitte liha valimisega hätta jääma.
Kuidas 1 minutiga kiiresti kindlaks teha, et letil on vana seisnud lihatükk, millel on koht juba prügimäel, mitte teie kotlettides, kebabides või supis?
Siin on viis parimat viisi:
Meetodi number 1
Paluge müüjal lõigata testimiseks väike lihatükk. Võtke tulemasin või tikud ja süüdake see.
Kui liha lõhnab põlemisel šašlõikavärvi järgi, on see värske. Kui ei, siis on selline liha vananenud ja on leti peal olnud juba väga pikka aega.
Meetodi number 2
Me teame umbes, mis värvi see või teine liha peaks olema. Värske heleroosa sealiha, roosakaspunane vasikaliha, hea veiseliha ja erepunane või pruun lambaliha.
Kuid tänapäeval võltsivad hoolimatud müüjad värvide abil kergesti igasuguse liha värvi. Seetõttu ei saa liha välimust silma järgi hinnata.
Parem võtke paberrätik ja asetage see liha pinnale. Kui salvrätikule ilmub värvaine punane värv, siis on petmine näol.
Paljud inimesed teavad, et nüüd pannakse sellised spetsiaalsed lambid vitriinidesse, nii et liha näeb alati atraktiivne välja. Mind ennast juhatati vitriinis sageli ilusa liha juurde ja kui see välja võeti, ei paistnud see sugugi atraktiivne.
Meetodi number 3
Lapsena käisin tihti koos emaga turul. Kui temaga lihaosakonda sisenesime, nägin iga müüja käes pikka kahvlit. Millegipärast torkasid nad teda lihatükiks. Nüüd saan aru, miks.
Niisiis määrasid nad tavalise pika kahvli abil mitte ainult selles olevate luude hulga, vaid ka liha värskuse, nimelt selle elastsed omadused.
Kogenud lihasööjad teavad, et värske liha on kõva ja taastub pressimisel väga kiiresti. Kahvli seisnud lihale jääb mõlk, mis ei kao pikka aega.
Millegipärast ei näe ma täna nii pikka kahvlit kusagil?!
Meetodi number 4
Isegi sellise kahvli abil määrati liha kõvadus.
Vana liha on alati sitke ja torgates torkab see teatud vaevaga läbi. Noor liha on pehme ja sobib kergesti füüsilisele mõjule.
Muidugi ei saa algaja sellest kohe aru ja selleks, et liha kvaliteeti sel viisil kindlaks teha, on vaja asjatundliku inimese abi.
Meetodi number 5
Loomulikult peate liha värskuse kiireks määramiseks seda lõhna tundma.
Me teame, et vananenud lihal on ebameeldiv lõhn (nii-öelda lõhn). Kuid me ei taha alati igaühe ees suurt lihatükki nuusutada ega seda käega katsuda.
Samuti pole nüüd keeruline liha ebameeldivat lõhna keemiaga varjata, pinda töödelda ja asitõendeid varjata.
Sel juhul aitas jällegi sama kahvli, mis oli valmistatud metallist ja kleepus hästi limasest lihast.
Igaüks arvaks, et värske liha peaks olema veidi niiske, kuid mitte kleepuv, ja pinnal olev lima on ilmne märk liha riknemisest.
Need olid 5 parimat viisi liha värskuse ja kvaliteedi määramiseks ühe minuti jooksul. Kui teate muid viise, siis kirjutage kommentaaridesse.
Kui artikkel meeldis, siis pange sõrm püsti jatelliminu kanalile.
Loe ka:
- Miks vesi ei saa kindlaks määrata veinide looduslikkust (kuivad ja poolmagusad veinid)
- Sõber õpetas, kuidas hõlpsasti kindlaks teha, et purgis pole punast kaaviari, vaid võlts (5 lihtsat viisi)
- 3 lihtsat viisi veini loomulikkuse kontrollimiseks kodus (1 minutiga). Miks veemeetod ei tööta
Leiad mu muud artiklidSIIN.