Valmistame maitsvat, pehmet, elastset, kreemjat karamelli.
Karamell, millest saab teha erinevaid kooke ja saiakesi.
Kasutage erinevate kreemide valmistamiseks.
Selle karamellikastmega on väga maitsev valada peale magustoite, jäätist, pannkooke.
Teeme süüa!
150 grammi karamelli valmistamiseks vajame
- 90 grammi suhkrut
- 90 grammi rasket koort
- 30 grammi võid
Mulle meeldib see konkreetne koostisosade suhe.
Valage suhkur kuivasse potti ja asetage suhkrupann pliidile.
Ma hakkan suhkrut kuumutama keskmisel kuumusel, ma ei puutu suhkrut, ma ei sekku, ma annan talle võimaluse sulada.
Kui näen, et suhkur hakkab sulama, muudan tule minimaalseks.
Aeg-ajalt tõstan panni kergelt raputades, et suhkur ei kõrbeks ja ühtlaselt sulaks.
Kui suhkur on peaaegu kõik sulanud, hakkan seda kergelt segades õrnalt lõhkuma.
Paralleelselt sellega on nüüd vaja koort kuumaks kuumutada, pole vaja keeta.
Seda saab teha kastrulis pliidil või mikrolaineahjus.
Karamelli valmistamiseks on väga oluline paksu põhjaga sügav kastrul. Võtan peenekristalset suhkrut, see sulab kiiremini ja kergemini.
Kui kogu suhkur on sulanud ja muutunud kauniks merevaiguvärviks, valage sinna ettevaatlikult kuum koor ja jätkake intensiivset segamist, kuni kogu mass keeb.
Mass keeb tugevalt, nii et võtke pika varrega segamiseks spaatlit või visplit, et mitte ennast kõrvetada.
Kui tugev keemine lakkab, lisage või.
Segage kõike intensiivselt, kuni õli on täielikult lahustunud. Kui teile meeldib soolatud karamell, siis nüüd võite lisada näpuotsatäis jämesoola.
Kui õli on lahustunud, eemaldage pann karamelliga tulelt ja valage see anumasse, milles kavatsete seda hoida, mina hoian klaaspurki.
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Lase karamellil täielikult toatemperatuurini jahtuda ja kui te ei plaani seda kohe kasutada, sulgege kaas ja pange see külmkapis hoiustamiseks. See pakseneb külmkapis. Siis saab seda kasutamiseks soojendada kas mikrolaineahjus või veevannis.
Minu nõuanne neile, kes teevad karamelli esimest korda.
- Kui keedetud karamellis on teil veel tahkeid suhkrutükke, mis pole laiali hajutatud, siis valage karamell läbi sõela hoiukonteinerisse.
- Sõelale jäänud kõvasid karamellsuhkru tükke saab hoida klaaspurgis, külmkapis ja kasutada küpsisetortide immutamiseks.
Koostisosad
90 grammi - suhkur - 4,5 spl. lusikad
90 grammi - koor 30-35%
30 grammi - või
Samuti soovitan nende retseptidega lehele heita pilk.
Snickersi kook ilma ahjuta. Lapsed rõõmustavad
****************************************************************
Kreem Sundae kreemita. Kookide, saiakeste, ekleeride jaoks mõeldud kreemjas sundae lihtne retsept
Telli, kirjuta kommentaare, jaga sõpradega ning ära unusta meeldimist 👍 - see inspireerib 😊