Tere kõigile! Minu nimi on Natalia ja mul on hea meel tervitada teid minu kanalil Tasty Simply Fast!
Täna tahan teid kutsuda šokolaadiküpsist tegema.
Biskviit on väga maitsev, peen, rikkalik šokolaad. Samal ajal hoiab biskviit oma kuju ideaalselt ega kuku pärast küpsetamist maha.
Ideaalne biskviit šokolaadisõpradele.
Biskviit on isemajandav, sinna ei saa midagi lisada, see on iseenesest maitsev.
Sellel biskviidil on ainult üks puudus, see on nii maitsev, et soovite lihtsalt veel ühe tüki süüa.
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Teeme süüa
Peal oleva biskviidi kaunistamiseks valmista šokolaaditilgad.
Selleks sulatatakse mikrolaineahjus või veevannis 10 grammi 50% kakaosisaldusega šokolaadi
Pigista tilgad küpsetuspaberile ja pane sügavkülma külmuma.
Retseptis, mida kasutan Schogetteni šokolaadTume tume portsjon.
Jahvata 85 grammi šokolaadi 50% kakaoga väikesteks tükkideks.
Umbes nii lisame selle šokolaadi tainasse.
40 grammi või 4 spl. supilusikatäit taimeõli, soojendage mikrolaineahjus 1 minut
Lisage kuumale taimeõlile 40 grammi või 4 supilusikatäit. lusikad ilma sõelutud kakao ülaosata.
Sega ühtlaseks massiks.
Lisage pool soojast piimast. Kokku vajame 80 grammi või ml piima.
Sega, mass pakseneb kohe ja koguneb tükiks.
Lisa ülejäänud piim ja sega ühtlaseks massiks.
Massi konsistents on nagu sulatatud šokolaad.
Jätame šokolaadimassi lauale, viime selle kõige lõpuks tainasse.
Nüüd saate ahju sisse lülitada ja soojendada kuni 170 kraadi.
4 toatemperatuuril olevat muna tuleb jagada valgeteks ja munakollasteks.
Lisage munakollastele näputäis soola. Me segame.
Lisame valkudele ka näpuotsatäis soola ja hakkame segisti minimaalse kiirusega lööma.
Kui valgud vahustatakse, suurendage segisti kiirust keskmisele tasemele ja lisage neile suhkrut kolmes etapis.
Kokku vajame 120 grammi ehk 6 spl. supilusikatäit ilma ülasuhkruta.
Kui suhkur on täielikult lahustunud, suurendades segisti kiirust järk-järgult maksimaalseks, peksake valgeid stabiilsete tippudeni.
Sellesse olekusse peate lööma valged.
Vala soolaga jahvatatud munakollased.
Segage ettevaatlikult ringjate liigutustega ühtlaseks massiks.
Pikka aega pole vaja segada, niipea kui mass muutub homogeenseks, piisavaks.
Sõelumine lisage 120 grammi või 6 spl. lusikad ilma nisujahu ülaosata.
Soovi korral, kui te pole kindel, võite jahule lisada 1 tl. tainas lusikas (5 grammi) küpsetuspulbrit. Ma ei lisa.
Segage ettevaatlikult ringjate liigutustega alt üles, kuni see on ühtlane.
Pikka aega pole vaja segada, niipea kui mass muutub homogeenseks, piisavaks.
Segage jahtunud šokolaadimass ja lisage sellele tainas.
Segage ringjate liigutustega ühtlaseks massiks.
Veel natuke tainast, sega ka ühtlaseks massiks.
Lisame tainast nii palju, et mass ei oleks väga vedel ega väga paks.
Segu peaks spaatlist aeglaselt nõrguma.
Vala segu tainasse.
Segage ettevaatlikult ringjate liigutustega ühtlaseks.
Pikka aega pole vaja segada, niipea kui mass muutub homogeenseks, piisavaks. Mass peab jääma õhuliseks.
Lisa pool hakitud šokolaadist.
Segage ettevaatlikult ringjate liigutustega.
Lisa ülejäänud šokolaad. Samuti segame.
Küpsetan käsnkooki tükeldatud kujul läbimõõduga 18 cm.
Kata vormi põhi ja külg küpsetuspaberiga.
Valage tainas aeglaselt vormi, lastes suurtel õhumullidel välja pääseda.
Me paneme pulga keskele põhja ja ilma alt üles tõstmata tõmmake spiraal pulkaga päripäeva.
Nii laseme ka suurtel õhumullidel välja tulla, nii et valmis küpsis oleks peenelt poorne.
Koputage vormi ettevaatlikult lauale, nii et õhk välja tuleks.
Kaunista ülaosa šokolaaditilkadega.
Eemaldame küpsetatud tooted eelsoojendatud ahjus.
Küpsetame 165 kraadi juures 1 tund. Ärge avage ahju küpsise küpsemise ajal.
Biskviidi valmisolekut kontrollime puupulgaga, torkime selle keskelt läbi, nii et keskosa küpsetatakse kõige viimasena.
Kui pulk tuleb kuivana välja, siis on biskviit valmis.
Võtame valmis biskviidi ahjust välja ja lööme vormiga paar korda lauda.
Vabastage biskviit vormist ja pärgamentpaberist.
Nihutame võre jalase jahtuda toatemperatuurini.
Koostisosadmõeldud biskviidi jaoks läbimõõt 18 cm, kõrgus 6 cm ja kaal 650 grammi.
1 supilusikatäis ilma pealmine - 20 grammi suhkrut, pealmine - 25 grammi suhkrut.
1 supilusikatäis ilma pealmine - 20 grammi nisujahu, pealmine - 25 grammi nisujahu.
Šokolaadist käsnkook šokolaaditükkidega
4 munakollane
näpistama sool
4 munavalged
näpistama sool
120 grammi (6 art. supilusikatäit ilma pealmise) suhkruta
120 grammi (6 art. lusikad ilma pealmine) nisujahu
40 grammi (4 silmust lusikad ilma pealmise) kakaopulbrita
80 grammi (ml) piima
40 grammi (4 silmust lusikad) taimeõli
100g šokolaad 50% kakaosisaldusega
Soovi korral, kui te pole kindel, võite lisada 1 tl. tainas lusikas (5 grammi) küpsetuspulbrit. Ma ei lisanud.