Tere kõigile! Minu nimi on Natalia ja mul on hea meel teid oma kanalil tervitada Maitsev Lihtne Kiire!
Täna tahan kutsuda teid küpsetama Praha koogi omatehtud versiooni. Retsept pole GOSTi järgi.
Me ei küpseta kooke mitte ahjus, vaid praepannil.
Kook on hämmastava šokolaadimaitsega, koosneb leotatud šokolaadikookidest, šokolaadikreemist ja kaetud šokolaadiglasuuriga.
Tuleb välja väga maitsev, pikk ja ilus kook.
Ettevalmistus on üsna lihtne.
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Teeme süüa
Kohe keetke ja laske kookide leotamiseks jahedas, kange magusa kohvi sees.
Jään magama 120 ml vees
- 2 tundi supilusikatäit lahustuvat kohvi
- 2 tundi supilusikatäis suhkrut
Samuti eemaldage koore jaoks eelnevalt külmkapist 200 grammi võid. Kreemi valmistamisel peaks või olema toatemperatuuril.
Valmistame kreemi jaoks vanillikreemi põhja
Sega vispliga ühtlaseks
- üks muna
Lisa munale
- 125 grammi või 5 spl. supilusikatäis kondenspiima
Sega ühtlaseks ja küpseta pliidil.
Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades spaatliga.
Niipea, kui mass hakkab paksenema, muudame tule minimaalseks, vahetame spaatlit vispliks ja pidevalt segades viime massi paksemaks.
Keema pole vaja.
Nihutame vanillikreemi aluse kaussi, katame kokkupuutes oleva toidukilega ja laseme jahtuda toatemperatuurini.
Valmistame koogikoogid
Sõelu kaussi
- 120 grammi või 6 spl. ühtegi nisujahu lusikat
- 30 grammi või 3 spl. kakaolusikad
- Lisage 90 grammi või 4,5 spl. supilusikatäit ilma ülasuhkruta
- Näpuotsatäis soola
- 5 grammi või 1 tl. lusikatäis soodat
Segage, nii et kõik koostisosad saaksid kokku.
- Vala 60 grammi või 6 spl. supilusikatäis taimeõli
- 150 grammi või ml piima
- 2 muna
Sega ühtlaseks massiks.
- Lisage 10 grammi või 1 spl. lusikas 9% äädikat
Sega ühtlaseks massiks.
Me küpsetame koogid eelsoojendatud pannil.
Panin panni eelnevalt tasasel tulel eelsoojendama, kui hakkan tainast sõtkuma. Pann peaks olema väga hästi kuumutatud, kuid ei peaks põlema.
Sama suurte kookide valmistamiseks jagage tainas 3 võrdseks osaks.
Kui kaalute skaalal, on see +/- 190 grammi, olenevalt munade suurusest.
Määrige pann vähese taimeõliga ja valage tainas pannile.
Me küpsetame kaane all.
Kui kaane peale koguneb kondens, eemaldage see kuiva lapiga.
Küpsetame madalaimal kuumusel 8–10 minutit, olenevalt teie pannist ja pliidi kuumusest.
Kooke pole vaja keerata.
Koogi valmisolekut kontrollime puupulgaga, see peaks kuivana välja tulema.
Kontrollida saab ka sõrmega, see peaks olema ka kuiv, ilma märja taigna jääkideta.
Panime kooki restile, keerame tagurpidi ja laseme jahtuda.
Järgmisi kooke küpsetame samamoodi.
Lase koogidel toatemperatuurini jahtuda, need jahtuvad piisavalt kiiresti ja me lõpetame koore ise.
- 200 grammi pehme võid toatemperatuuril
- Lisage 10 grammi või 2 tl. vanillisuhkur
Klopi segisti maksimaalsel kiirusel umbes 2-3 minutit.
Hästi vahustatud või peaks olema kerge ja kohev.
Lisage võile pool keedukreemi põhjast.
Klopi mikseri maksimaalsel kiirusel ühtlaseks.
Kreemikreemi alus peaks olema toatemperatuuril.
Lisage ülejäänud vanillikaste põhi.
Ja klopi ühtlaseks, õhuliseks.
Sõelumine lisage 20 grammi või 2 spl. lusikad ilma kakao ülaosata.
Sega ja klopi ühtlaseks massiks.
Panime kohe 2 spl. koogi külgede joondamiseks supilusikatäis koort. Kata toidukilega ja pane külmkappi.
Lisage jahtunud kohvile 2 spl. lusikad konjakit või brändit.
Alkohol oma äranägemise järgi, kui te ei joo, ei saa te seda lisada.
Kohe on immutatud 3 kooki mõlemalt poolt.
Pange esimene kook taldrikule.
Paigaldage atsetaatkilega jagatud rõngas.
Kui atsetaatkile pole saadaval, võite selle asendada küpsetuskotist või pärgamentpaberist lõigatud ribadega.
Pange pool kreemist koogile ja ühtlaseks.
Kata teise koogikihiga, vajuta kergelt alla.
Me levitame ülejäänud kreemi ja ühtlaselt tasandame.
Katke 3 koorega.
Laotasin 3 kooki alt ülespoole.
Vajutage veidi alla.
Me kaetakse toidukilega ja asetame külmkappi 3-4 tunniks ligunema ja stabiliseeruma, tavaliselt puhastan seda üleöö.
Valmis kook võtame külmkapist välja, vabastame selle vormist ja kilest.
Kata koogi külg eelnevalt kõrvale pandud kreemiga.
Panime kooki külmkappi, 10 minutiks, nii et küljel olev kreem on külmunud.
Kata kook pealt ja küljelt aprikoosimoosiga.
Me paneme selle külmkappi ja valmistame glasuuri.
- 50 grammi või ml piima ja 50 grammi võid
Seda tuleks kuumutada mikrolaineahjus või veevannis kuumaks. Õli peaks täielikult lahustuma.
100 grammi hakitud tumedat šokolaadi, mille kakaosisaldus on 50%, valage võiga kuuma piima sisse
Vala nii, et šokolaad oleks täielikult piimaga kaetud.
Ootame paar minutit, kuni šokolaad sulab.
Ja sega kõik vispliga ühtlaseks.
Glasuur on valmis. Kata kook glasuuriga.
Et glasuur koogilt kohe maha ei kukuks, täidan koogi osade kaupa glasuuriga.
Esiteks valan koogile 1/3 glasuurist ja tasandan selle ettevaatlikult noaga.
Üks osa veel. Ma tasandan selle nii, et glasuur tilkub külgedele kergelt.
Spaatliga silun küljel oleva glasuuri.
Valan järelejäänud jäätumise välja. Kui see on teie all juba külmunud, saate seda mikrolaineahjus veidi soojendada, sõna otseses mõttes 5-10 sekundit.
Ja ma tasandan selle õrnalt ülalt.
Ma jätan umbes 1 spl. lusikatäis glasuuri pealt kooki kaunistamiseks.
Puhastame plaadi ja paneme kooki külmkappi, nii et glasuur kõveneb.
Asetame järelejäänud glasuuri toidukotti, soojendame seda veidi, teeme nurgale väikese lõigu ja kaunistame kooki pealt glasuuriga.
Kook on valmis. Imeline kook, nii koduseks tee joomiseks kui ka külalistega kohtumiseks.
Kuna koogil on võikreem, on parem enne serveerimist külmkapist välja võtta. Umbes 15 minutit enne serveerimist. Kreemi pehmeks muutmiseks.
Koostisosad mõeldud koogiks läbimõõt 18 cm, kõrgus 8 cm, kaal 1200 grammi.
Tainas
2 muna
150 grammi (ml) piima
60 grammi (6 art. lusikad) taimeõli
120 grammi (6 art. lusikad ilma pealmine) nisujahu
30 grammi (3 supilusikatäit lusikad ilma pealseteta) kakao
90 grammi (4,5 st. supilusikatäit ilma pealmise) suhkruta
5 grammi (1 h. lusikas) sooda
Näpistama sool
10 grammi (1 spl. lusikas) 9% supilusikatäit äädikat
Kreem
1 muna
125 grammi (5 silmust lusikad) kondenspiima
200 grammi või
10 grammi (2 tundi lusikad) vanillisuhkur
20 grammi (2 supilusikatäit lusikad ilma pealseteta) kakao
Glasuur
100g tume šokolaad kakaosisaldusega 50%
50 grammi (ml) piima
50 grammi või
50 grammi aprikoosimoos
Impregneerimine
120 grammi (ml) vett
2 tundi lusikad lahustuv kohv
2 tundi lusikad Sahara
2 spl. lusikad konjak või bränd
Alkohol on valikuline, seda pole vaja lisada.