Tere kõigile! Minu nimi on Natalia ja mul on hea meel teid oma kanalil tervitada Maitsev Lihtne Kiire
Täna tahan kutsuda teid küpsetama maitsvat, pehmet šokolaadi-šokolaadikooki.
Täna pole meil vaja ahju, kook valmistatakse ilma küpsetamiseta.
Mikser pole ka vajalik, me ei löö midagi.
Kreemi valmistame valgest ja tumedast šokolaadist, kihi jaoks kasutame kreekereid ja maapähkleid.
Teeme süüa
Vajaliku kihi jaoks
- 250 grammi kreekereid
- 180 grammi röstitud maapähkleid, hakitud
Pange esimene küpsiste rida taldrikule.
Ma moodustan ruudu 17 x 17 sentimeetrit.
Paigaldage atsetaatkilega eemaldatav vorm.
Kui eemaldatavat vormi pole, siis saab kooki valmistada Tiramisu magustoidu põhimõttel sügavas vormis.
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Valmistame koore
- Vala pannile 3 muna
- Valame sisse 260 grammi või 13 spl. supilusikatäit ilma ülasuhkruta
Sega ühtlaseks massiks.
- 60 grammi või 3 spl. valage lusikad ilma nisujahu ülaosata 150 grammi piimaga
Segage nii, et tükke ei oleks.
Kokku vajame piima 750 grammi või ml.
Vala munasegusse piim ja jahu, sega ühtlaseks massiks.
Järgmisena valage järelejäänud piim.
Sega ühtlaseks ja küpseta pliidil.
Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades spaatliga.
Kui mass hakkab paksenema, muudame spaatliga vispli, muudame tule minimaalseks ja pidevalt segades viime massi keemiseni.
Keeda keedetud massi tasasel tulel umbes 1-2 minutit ja eemalda tulelt.
Lisage 100 grammi külma võid keedukreemi põhjale. Mugavuse huvides lõikasin selle tükkideks.
Segage õli täielikuks lahustumiseks.
Kastmepõhja temperatuuri alandamiseks lisage külm õli.
Järgmisena täitke 100 grammi tükeldatud tumedat šokolaadi, milles on 50% kakaod koos poolega kreemipõhjast.
Kui kaalute skaalal, on see +/- 640 grammi.
Sega ühtlaseks massiks.
Valan ülejäänud vanillikreemi põhja teise kaussi, teen seda nii, et kreemipõhi pisut jahtuks. Ja lisage sellele 100 grammi hakitud valget šokolaadi.
Sega ühtlaseks massiks.
Kui lisame valget šokolaadi, ei tohiks vanillikaste põhi olla kuumem kui 60 kraadi.
4 spl. kooki külgede tasandamiseks koheselt kõrvale pandud supilusikatäit tumeda šokolaadikreemi
Kata toidukilega ja pane külmkappi.
Vormime koogi
- Kata esimene küpsiserida 1/3 tumeda šokolaadikreemiga
- Puista peale 60 grammi hakitud röstitud maapähkleid
- Määri järgmine 1/3 tumeda šokolaadi kreemist maapähklitele
- Pange koorele üks kiht küpsiseid
- Kata küpsised ülejäänud tumeda šokolaadikreemiga
- Piserdage kreemi 60 grammi hakitud röstitud maapähklitega
- Määri maapähklitele 1/3 valgest šokolaadikreemist
- Pange koorele üks kiht küpsiseid ja korrake kihte
Enne toiduvalmistamist ei pea te koort jahutama, katke küpsised ja maapähklid sooja koorega.
Ma ei küllasta küpsiseid eraldi, kuna kreem on endiselt soe ning küpsised pehmendavad ja immuvad kreemist hästi.
Kokku õnnestub meil
- 4 rida küpsiseid
- 3 rida maapähklitega
- 3 rida tumeda šokolaadikreemiga
- 3 rida valge šokolaadikreemiga
Pange küpsised viimase kihiga
Pange kook külmkappi ja valmistage glasuur
50 grammi või ml piima ja 50 grammi võid
Seda tuleks kuumutada mikrolaineahjus või veevannis kuumaks. Õli peaks täielikult lahustuma.
100 grammi hakitud tumedat šokolaadi, mille kakaosisaldus on 50%, valage võiga kuuma piima sisse.
Vala nii, et šokolaad oleks täielikult piimaga kaetud.
Ootame paar minutit, kuni šokolaad sulab.
Ja sega kõik vispliga ühtlaseks.
Glasuur on valmis. Täida kook glasuuriga.
Panime koogi külmkappi ligunema ja stabiliseeruma 5-6 tunniks, tavaliselt panen selle ööseks ära.
Valmis koogi vabastame vormist ja kilest.
- Kata koogi küljed eelnevalt kõrvale pandud kreemiga
- Ja puista peale hakitud maapähkleid
10 grammi šokolaadile lisasin paar tilka taimeõli.
Sulata šokolaad mikrolaineahjus, sõtku see nii, et šokolaad ja või ühendaksid.
Tee kotti väike lõige ja kaunista koogi serv šokolaadiga.
Koostisosad mõeldud koogiks suurus 17 x 17 cm, kõrgus 7 cm, kaal 2100 grammi.
1 spl ilma top 20 grammi jahu, koos top - 30 grammi.
1 supilusikatäis ilma peal, 20 grammi suhkrut, ülaosaga - 25 grammi.
Vahekiht
250 grammi kreekerid
180 grammi hakitud röstitud maapähklid
Kreem
750 grammi (ml) piima
3 muna
260 grammi (13 art. supilusikatäit ilma pealmise) suhkruta
60 grammi (3 supilusikatäit supilusikatäis ilma pealmise) nisujahu
100g või
100g tume šokolaad kakaosisaldusega 50%
100g valge šokolaad
Glasuur
100g tume šokolaad kakaosisaldusega 50%
50 grammi (ml) piima
50 grammi või
Dekoratsioon
100g hakitud röstitud maapähklid
10 grammi tume šokolaad kakaosisaldusega 50%
Paar tilkab taimeõli