Sellist kooki on väga mugav valmistada soojal aastaajal, kui te ei soovi ahju sisse lülitada.
Vahukommidega šokolaadikook osutub väga maitsvaks, uskumatult õrnaks, võib öelda, et õhuline.
Kreemi ja glasuuri konsistents on sama peen kui suflee.
Kook on mõõdukalt magus ja hoiab oma kuju ideaalselt. Marshmallow toimib retseptis magusaine ja paksendajana.
Imeline kook koduseks tee joomiseks ja külalistega kohtumiseks!
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Teeme süüa
- Vala pannile 220 grammi piima
- Vala 60 grammi või 6 spl. spl sõelutud kakaod
- Lisage 110 grammi võid
Panime pliidile süüa tegema.
Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades keemiseni.
On vajalik, et kakao ja või oleksid täielikult lahustunud ja mass muutuks homogeenseks. Parem on mass vispliga segada.
Kui mass keeb, keetke seda sõna otseses mõttes 5–10 sekundit ja eemaldage kuumuselt.
Vala kuuma vahuga 185 grammi vahukomme.
Segage nii, et mass ümbritseks vahukommid täielikult.
Oodake veidi, kuni vahukommid hakkavad sulama, ja segage vispliga segades kõik ühtlaseks.
Lase šokolaadimassil jahtuda umbes 30–40 kraadini. Kui teil pole termomeetrit, saate temperatuuri kontrollida, tilgutades peopesale. Kui peopesad pole kuumad ega külmad, siis on temperatuur õige.
Vahusta puhtas ja kuivas jahutatud kausis 370 grammi jahutatud koort, mille rasvasisaldus on 30–35%.
Alustage segisti minimaalse kiirusega löömist, suurendades kiirust järk-järgult maksimaalseks.
Vahusta koor õhuliseks, pole vaja vahustada, kuni koor jõuab tipuni.
Lisage 1-2 spl. supilusikatäis vahukoort šokolaadimassi ja sega ettevaatlikult vispliga.
Lisage veel 1-2 spl. spl vahukoort ja sega vispliga ühtlaseks massiks.
Teeme seda šokolaadimassi ja koore temperatuuri ühtlustamiseks.
Seejärel pange kogu ülejäänud vahukoor šokolaadimassi ja segage vispliga ettevaatlikult ühtlaseks.
Kreem on valmis.
Küpsiste leotamiseks peate valmistama tugeva magusa kohvi ja jahutama.
Lisage jahutatud kohvile 20 grammi või 2 supilusikatäit. lusikad konjakit või brändit. Alkoholi oma äranägemise järgi, kes ei joo, ei saa te lisada, kuid seejärel keetke veel 20 grammi kohvi.
Kokku on immutamiseks vaja 120 grammi vedelikku.
Koogi valmistamiseks vajame 156 grammi või 18 tk. Savoyardi küpsised.
Paigaldage plaadile atsetaatkilega eemaldatav vorm.
Atsetaatfooliumi võib asendada küpsetuskotist lõigatud fooliumiga või lõigata pärgamentpaberi ribadeks.
Külmutame küpsised kohvi sisse, küpsiseid pole vaja pikka aega leotada. Küpsised on poorsed ja imavad immutamise kiiresti.
Nad lihtsalt kastsid selle kiiresti, pöörasid ümber, lasid immutusel nõrguda ja laotasid ühe kihina taldrikule.
Seejärel määrige pool kreemist küpsistele ja ühtlaseks.
Järgmisena määrige koorele leotatud küpsised ühe kihina.
Pange küpsised peale ja tasandage ülejäänud kreem.
Kata kook toidukilega ja pane külmkappi umbes 2-3 tunniks külmuma.
Kui kreem taheneb, valmista glasuur
- kuni 50 grammi võid
- lisage 100 grammi piima
- ja 25 grammi või 2,5 spl. lusikad sõelutud kakaod
Me segame.
Kuumutame seda segu mikrolaineahjus või pliidil kastrulis kuumaks.
Sega vispliga ühtlaseks. Kakao peaks täielikult lahustuma.
Vala vahukommid kuuma massi.
Vala nii, et vahukommid oleksid täielikult šokolaadiga kaetud ja saaksid sulada. Kui mass pole piisavalt kuum, saab seda vahukommidega mikrolaineahjus või pliidil uuesti soojendada.
Sega kõik vispliga ühtlaseks. Vahukommid peaksid olema täielikult hajutatud.
Lase glasuuril jahtuda temperatuurini 30–40 kraadi ja täida kook sellega.
Panime selle umbes tunniks külmkappi, kuni glasuur täielikult tahkub.
Kile glasuurilt ühtlaselt eemaldamiseks lasen kuuma kuiva noaga mööda glasuuri kontuuri.
Vabastame kooki vormist ja eemaldame kile.
Kaunistame kooki nii, nagu soovite.
Lõikasin vahukommid taldrikuteks ja tegin neist lille ja 2 kroonlehte.
Tordi valmistamine on lihtne ja lihtne, soovitan teil seda teha!
Koostisosad mõeldud koogiks suurus 18 x 17 cm, kõrgus 7 cm, kaal 1400 grammi.
Vundament
156 grammi / 18 tk - Savoyardi küpsised
Kreem
60 grammi - kakao (6 spl. lusikad)
220 grammi - piim
110 grammi - või
185 grammi - vahukomm
370 grammi - koore rasvasisaldus 30-35%
Impregneerimine
100g - vesi
6 grammi - lahustuv kohv (2 tl. lusikad)
12 grammi - suhkur (2 tl. lusikad)
20 grammi - konjak või bränd (1-2 spl. lusikad)
Alkohol ei ole kohustuslik, seda pole vaja lisada
Glasuur
25 grammi - kakao (2,5 spl. lusikad)
100g - piim
50 grammi - või
65 grammi - vahukomm
Soovitan ka selle retseptiga lehte vaadata.
Monastyrskaya onnikook uuel viisil. Lihtne ja maitsev retsept ilma küpsetamiseta
Kook Šokolaadi tüdruk. Valmistamine sama lihtne kui pirnide koorimine
Telli, kirjuta kommentaare, jaga sõpradega ning ära unusta meeldimist👍- see inspireerib😊