Täna tahan kutsuda teid küpsetama õrna, uskumatult maitsvat maasikakooki.
- Väga pehme, rikkalik šokolaadipõhja koor
- Õrn, õhuline koor maasikatega
- Pehme šokolaadiglasuur
Ma tahan lihtsalt veel ühe tüki ära lõigata, koogi maitse on lihtsalt hämmastav!
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Teeme süüa
Tainas valmib väga kiiresti, nii et saate kohe ahju sisse lülitada ja soojendada kuni 180 kraadi.
Sõelu kaussi 90 grammi ehk 4,5 spl. lamedad nisujahu lusikad
Lisage 75 grammi või 3,5 spl. supilusikatäit ilma suhkruslaidita
1/3 tundi küpsetuspulber tainas
1/3 tundi lusikad sooda
1/4 tl supilusikatäit soola
Sega kõik koostisosad omavahel.
Lisage 40 grammi või 4 täis supilusikatäit. supilusikatäis lõhnatu taimeõli
1 muna
Sega ühtlaseks massiks.
Pikka aega pole vaja sõtkuda, peamine on see, et kõik koostisosad oleksid ühendatud.
30 grammi või 3 spl. supilusikatäit ilma slaidita kakaod, valage 75 grammi või ml keeva veega.
Segage, kuni kakao on täielikult lahustunud.
Lisame tainale kohe kuuma kakao ja segame kõik ühtlaseks, mitte kauaks.
Vala tainas vormi.
Küpsetan 21 cm tükeldatud pannil. Vormi põhja katan küpsetuspaberiga, vormi külgi ei määri millegagi.
Keskelt silen taigna äärteni, tehes keskele väikese taande, kuna pärast küpsetamist moodustub tavaliselt keskele muhk.
Kata vorm küpsetuspaberiga ja eemalda see küpsetamiseks 180 kraadini kuumutatud ahjus.
Küpsetusaeg sõltub teie ahjust ja panni suurusest, milles küpsetate. Minu pirukat küpsetati täpselt 25 minutit.
Koogi valmisolekut kontrollime puupulgaga, torgake läbi, kui see tuleb kuiv, ilma märja taigna jääkideta, siis on kook valmis.
Lase koogil 10 minutit vormis jahtuda. Järgmisena juhime nuga ettevaatlikult mööda serva ja vabastame selle vormist.
Asetage koogi ülemine külg restile.
Eemaldage küpsetuspaber, millel kook küpsetati, ja laske sellel toatemperatuurini jahtuda.
Peske maasikad eelnevalt, kuivatage ja eemaldage vars.
Kui kook on jahtunud, valmista kreem
Vala 200 grammi vahukommi 200 grammi piimaga
Me silume, nii et vahukommid hõljuvad piimas.
Kuumutame kõike koos mikrolaineahjus või pliidil, on vaja, et piim kuumeneks ja vahukommid hakkaksid sulama.
Seejärel segage mass vispliga ühtlaseks massiks.
Vahukommid peaksid piimas täielikult lahustuma.
Jätame massi perioodiliselt segades lauale jahtuma. Samal ajal kui mass jahtub, vahusta juurde koor.
300 grammi jahutatud koort, rasvasisaldus 30–35%, hakkab piitsutama väikese segisti kiirusega.
Kui kreem hakkab vahutama, lisage sellele 10 grammi või 2 tl. supilusikatäis vaniljesuhkrut.
Jätkake vahustamist, suurendades segisti kiirust järk-järgult maksimaalseks. Ettevaatlikult ärge ületage kreemi.
Vahusta koor õhuliseks, pole vaja vahustada, kuni koor jõuab tipuni. Me eemaldame segisti, me ei vaja seda enam.
Minu piimamass on jahtunud umbes 40 kraadini, kuid kuna taldrik jääb soojaks, valan piimamassi teise kaussi ja lisan piimamassile järk-järgult vahukoort.
Lisage 1-2 spl. piimamassi hulka supilusikatäit vahukoort.
Sega ettevaatlikult vispliga.
Lisage veel 1-2 spl. lusikad vahukoort.
Sega vispliga ühtlaseks.
Teeme seda piimamassi ja koore temperatuuri ühtlustamiseks.
Järgmisena pane kogu ülejäänud vahukoor piimamassi.
Ja sega ettevaatlikult vispliga ühtlaseks.
Kui lisame koore piimamassile, segage kõik õrnalt ainult vispliga, mitte mingil juhul segistiga.
Pange pirukas taldrikule.
Paigaldage atsetaatkilega jagatud rõngas.
Tugevalt koogi vastu surudes tuleb paigaldada atsetaatkilega eemaldatav vorm.
Valage koor vormi, tasandage see ühtlaselt ja pange maasikad sisse.
Panime koogi 3-4 tunniks külmkappi koore külmutamiseks.
Kui kreem on tahenenud, kata kook šokolaadiglasuuriga.
Kuumuta mikrolaineahjus või veevannis 120 grammi koort rasvasisaldusega 30–35%, kuni see on kuum
Vala kuuma koore sisse 100 grammi hakitud šokolaadi 50% kakaoga
Vala nii, et šokolaad oleks täielikult kreemiga kaetud.
Ootame paar minutit, kuni šokolaad sulab.
Ja sega kõik vispliga ühtlaseks.
Glasuur on valmis, lase jahtuda umbes 40 kraadini ja täida sellega külmutatud koor.
Pöörake kooki ettevaatlikult ringi, nii et glasuur katab kogu pinna ühtlaselt.
Kui pinnal on väikesi õhumulle, saate need puidust vardaga õrnalt läbi torgata.
Lase glasuuril taheneda, glasuur taheneb umbes 1,5-2 tundi.
Kaunistame valmis kooki nii, nagu soovite.
Koostisosadmõeldud koogiks läbimõõt 21cm, kõrgus 6,5 cm, kaal 1600 grammi.
Pirukas
1 arvuti. - muna
40 grammi - taimeõli (4 täis supilusikatäit. lusikad)
90 grammi - nisujahu (4,5 spl. lusikad ilma slaidita)
75 grammi - suhkur (3,5 spl. lusikad ilma slaidita)
1/3 tundi lusikad - küpsetuspulber taina jaoks
1/3 tundi lusikad - sooda
1/4 tl lusikad - sool
75 grammi - keev vesi
30 grammi - kakao (3 spl. lusikad ilma slaidita)
Kreem
200 grammi - piim
200 grammi - vahukomm
300 grammi - koore rasvasisaldus 30-35%
10 grammi - vanillisuhkur (2 tl. lusikad)
500 grammi - Maasikas
Glasuur
100g - šokolaad 50% kakaosisaldusega
120 grammi - koore rasvasisaldus 30-35%
Soovitan ka selle retseptiga lehte vaadata.
Mikrolainekook. 30 minutit ja laual šokolaadikook