Soovitan teha karamellikook - pehme, pehme, väga maitsev, rikkaliku karamellimaitsega.
Selles koogis on kõik karamelli, koogid ja koor. Kook on kaetud pehme šokolaadiglasuuri ja karamelliga.
Koogi ettevalmistamine on üsna lihtne, peate lihtsalt karamelli eelnevalt ette valmistama.
Teeme süüa
Sulata 100 grammi võid keskmisel kuumusel.
Lisage 120 grammi või 6 spl. supilusikatäis suhkrut.
Segamise ajal keetke, muutes tule minimaalseks.
Lisage 80 grammi karamelli, segage ühtlaseks massiks.
Mass ei tohiks liiga palju keeda.
Lisage 7 grammi või 1 tl. lusikatäis soodat.
Me segame, sooda hakkab kohe kustutama ja mass suureneb mitu korda.
Eemaldage pann tulelt, segage ja kui sooda reaktsioon on lõppenud, viiakse mass kaussi, milles me taigna valmistame.
Järgmiseks valmistatakse tainas väga kiiresti, nii et lülitage ahi eelnevalt sisse, et see kuumeneks kuni 190-200 kraadi.
Jahutage tainas segamise ajal umbes 50 kraadini.
Kontrollida saab käega, mass peaks olema soe, mitte kuum, et muna ei lokkiks.
Lisa üks muna ja sega ühtlaseks massiks.
Lisa teine muna ja sega ühtlaseks massiks.
Sõelumine, lisage kahes etapis jahu ja segage ühtlaseks massiks.
Selgub, pehme, elastne, kleepuv, õhuke tainas.
Jagage tainas visuaalselt kaheks osaks ja valage esimene osa küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Tasandage tainas küpsetusplaadile ühtlaselt. Tasandasin suuruse 34 26 cm võrra. Võib öelda, et määrdunud. Tainas on väga elastne ja levib kergesti.
Eemaldame küpsetamiseks 190 kraadini kuumutatud ahjus 8-10 minutit, minu tainas küpsetati 9 minutit.
Valmidust kontrollime puidust vardaga, torkime läbi, kui see tuleb kuiv, siis on tainas valmis.
Sirgendage kook kohe, lõigake see mööda serva neljast küljest.
Kogume sissekannet, jahvatame need hiljem ja puistame koogi servadele.
Jagage kook pooleks. Lõikasin välja kaks kooki suurusega 23 x 15 cm.
Nihutame koogid restil jahtuma ja küpsetame samal viisil taigna teist osa.
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Valmistame koore
Kreemi jaoks võtan 600 grammi kaalutud 20% hapukoort.
Kaalun eelnevalt, panen 4 kihina kokku pandud marli ja riputan külmkappi nõrguma.
Alates 800 grammist hapukoort on mul öösel klaas 200 grammi vadakut.
Samamoodi võite kaaluda 2 liitrit keefirit.
Või peate võtma paksu rasva hapukoore.
Vajame ka 230 grammi pehmet karamelli.
Nihutame karamelli hapukoorele. Me segame.
Kuidas valmistada karamelli, saate lugeda minu kanalist
Lihtne retsept omatehtud kreemja karamelli - karamellikastme valmistamiseks
Klopi mikseriga korralikult ühtlaseks, õhuliseks.
Tulemuseks on peen, stabiilne, maitsev karamellikreem.
Pange koogi külgede tasandamiseks koheselt kõrvale 3 supilusikatäit koort.
Kata toidukilega ja hoia külmkapis.
Ka kihi jaoks, mida kasutan hakitud maapähkleid, võite võtta kas soolatud või mitte, maapähkleid saab asendada mis tahes pähklitega, mis teile meeldivad. Või ei saa üldse midagi lisada, see on valikuline, maitsev nii ja naa.
Pange esimene kook taldrikule.
Paigaldage atsetaatkilega eemaldatav vorm.
Jagage kreem 4 osaks.
Kata kook portsu kreemiga.
Puista kreem hakitud maapähklitega.
Sulgege 2. koogikihiga, suruge veidi alla.
Kata koor ¼ osa koorega, puista peale hakitud maapähkleid.
Ja nii moodustame korduvalt koogi.
Laotame 3 koogikihti, katame selle ¼ osa kreemiga, puistame kreemi maapähklitega.
Me levitame 4 viimast kooki, suruge kergelt alla.
Kata ülejäänud ¼ kreemiga.
Tasandame koore ja paneme kooki külmkappi.
Valmistame glasuuri ette
Vala 100 grammi šokolaadi 50% kakaoga 130 grammi raskesse koore.
Kuumuta mikrolaineahjus või veevannis kuumaks, šokolaad peaks muutuma pehmeks.
Segage kõik ühtlaseks massiks.
Glasuur on valmis. Vala see ühtlaselt koogile.
Kui pinnal on väikesi õhumulle, võite need puupulgaga õrnalt läbi torgata.
Katame koogi toidukilega ja paneme külmkappi, leotame 5-6 tundi, tavaliselt panen ööseks ära.
Valmis koogi vabastame vormist ja kilest.
Kooki saate kaunistada nii, nagu soovite.
Peal, glasuuril, joonistan karamelliga võrgusilma.
Purustas pistikud puruks.
Katan koogi küljed eelnevalt kõrvale pandud kreemiga ja katan purustatud puruga.
Kook on valmis ja valmis serveerimiseks.
Kook on väga maitsev, pehme, rikkaliku karamellise maitse ja aroomiga.
Koostisosad mõeldud koogiks suurus 24 x 16 cm, kõrgus 6 cm, kaal 1600 grammi.
Kook
100g - või
120 grammi - suhkur (6 spl. lusikad)
2 tk - kanamunad / netokaal 110 grammi, mitte põhimõtteliselt +/– 15 grammi /
80 grammi - karamell
200 grammi - nisujahu (10 spl. lusikad)
7 grammi - sooda (1 tl. lusikas)
Kreem
600 grammi - hapukoor (rasvane, paks või kaalutud hapukoor)
230 grammi - karamell
Vahekiht
70 grammi - maapähklid (valikuline, te ei saa lisada)
Glasuur
100g - tume šokolaad 50% kakaosisaldusega
130 grammi - koor 30-35%
+
50 grammi - karamell
Samuti soovitan nende retseptidega lehele heita pilk.
Snickersi kook ilma ahjuta. Lapsed rõõmustavad
****************************************************************
Lihtne retsept omatehtud kreemja karamelli - karamellikastme valmistamiseks