Tahaksin teiega jagada Baieri marineeritud kurkide traditsioonilist retsepti. Säilitus on lihtne, kuid kurgid on uskumatult krõbedad ja kindlad. Kuid need jäävad väga õrnad ja pikantsed. Proovime?
1 liitri purgi koostisosad:
6-12 kurki
väike porgand
sibul (väike sibul)
3 küüslauguküünt
1 oks tilli või vihmavarju
tammeleht
1 tund l. sool
2 tundi l. Sahara
45 ml äädikat 9%
1/3 tundi l. koriandri seeme
1/3 tundi l. sinepi seeme
2 pipraga hernest
1 väike loorberileht
vesi
Kuidas süüa teha:
1. Valmistage kurgid ette - uurige hoolikalt ja valige kõige tervemad ja ilusamad, peske ja leotage külmas vees 4-5 tundi.
2. Puhastage pestud purgid keeva veega ja steriliseerige auruga.
3. Koori ja pese porgandid, lõika õhukesteks viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks, ka õhukeseks.
4. Pange steriilsete purkide põhja porgand, küüslauguküüned, tammeleht, oks puhast ja kuivatatud tilli ning hakitud sibul.
5. Lõika kurkide otsad veidi ära ja aseta need siis purki vertikaalselt.
6. Viska piment, loorberileht, koriander ja sinep otse purkidesse, lisa sool ja suhkur ning vala äädikas. Kõik purgis kurkidega!
7. Valage kurgid õlgadele külma keedetud veega.
8. Kata purgid keedetud kaantega. Nüüd peate kurgi purki steriliseerima. Selleks asetage see kastrulisse, valage leige veega ja steriliseerige kõik alates hetkest, kui vesi pannil keeb, mitte rohkem kui 5-7 minutit.
9. Eemaldage viivitamatult kurgipurgid ja keerake üles hermeetiliselt suletud kaas.
Pange kaanele ümber pööratud purgid kokku, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel pange see hoiule.
Kurgid osutuvad väga maitsvaks ja üsna ebatavaliseks!
Tammelehe, sinepi ja ebatavalise valamismeetodi kombinatsioon annab erilise krõmpsuvuse. Proovige ise!
Maitsvad ettevalmistused ja head isud!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!