Samm-sammuline retsept selle kohta, kui lihtne on šokolaadikreemi valmistada ilma munade ja piimatoodeteta.
Kreem osutub väga maitsvaks, õrnaks, kergeks, õhuliseks, mõõdukalt magusaks.
Kreem valmistatakse piisavalt lihtsalt ja kiiresti.
Kreem sobib kookide, saiakeste, rullide, koogikeste valmistamiseks.
Koostisosad
400 grammi - kookospiim
150 grammi - suhkur (7,5 spl. lusikad)
50 grammi - maisitärklis (3 spl. lusikad)
70 grammi - tume šokolaad 70% kakaosisaldusega
280 grammi - kookoskoor
Maisitärklist saab asendada nisujahuga.
Teeme süüa!
Pange kookospiim eelnevalt külmkappi.
Me võtame kookospiima külmkapist välja, ilma segamata, eemaldage pealmine kiht - koor. Kreemi valmistamiseks vajate 280 grammi kookoskoort. Ühest 400 ml purgist koorin 140 grammi koort.
Segage ülejäänud kreem purgis selge vedelikuga. Sellest piimast valmistame koore.
Vala potti 400 grammi kookospiima.
Vala 150 grammi või 7,5 spl. supilusikatäis suhkrut.
50 grammi või 3 spl. supilusikatäis maisitärklist.
Segage ühtlaseks, ärge pekske.
Panime pliidile süüa tegema.
Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades spaatliga.
Niipea kui mass hakkab paksenema, vahetame abaluu vispliks,
Me muudame tule minimaalseks ja pidevalt segades viige mass keemiseni.
Kui segu keeb, muutub see paksuks nagu puding.
Me eemaldame tulelt.
Lisage kuumale vanillipõhjale 70 grammi 70% kakaoga tumedat šokolaadi.
Sega vispliga ühtlaseks.
Kreemikreemi alus on valmis, see tuleb jahutada.
Selleks panin panni kaussi külma veega ja jääga ning segasin pidevalt, et mass jahtuks kiiremini ega tekiks koort.
Vanillikaste alus tuleb jahutada toatemperatuurini.
Kui valmistate kreemipõhja ette ja te ei plaani koort kohe valmistada, siis tuleb see katta kokkupuutes oleva toidukilega ja panna külmkappi.
Enne kreemi valmistamist tuleb vanni kreem eelnevalt külmkapist eemaldada ja lasta toatemperatuurini soojeneda.
Vahusta mikseriga 280 grammi kookoskoort õhuliseks.
Kreemipõhi tuleb enne koorega ühendamist segistiga korralikult läbi peksta.
Klopi keedukreemi alus segisti maksimaalse kiirusega, see peaks muutuma pehmeks, homogeenseks.
Järgmisena toome kreemi sisse järk-järgult vanillikreemi aluse ja peksime segisti maksimaalse kiirusega ühtlaseks massiks.
Lisage lusikatäis vanillikreemi.
Ja klopi ühtlaseks.
Veel üks lusikas.
Klopi uuesti ühtlaseks massiks.
Nii ühendame järk-järgult kogu vanillikreemi põhi koorega.
Siin on selline õhuline, õrn kreem.
Oma järgmises artiklis räägin teile, millist šokolaadikooki saab sellest kreemist valmistada.
Samuti valmistan selle koogi jaoks taina ilma munade ja piimatoodeteta.
Soovitan vaadata ka maitsva retsepti lahja šokolaadikook.
Imeilus šokolaadikook ilma munade ja piimatoodeteta. Paastuaja kook