Siin on imelise Hokkaido jaapani röstsaia retsept. Selle retsepti saladus on see, et kuuma veega keedetakse väike kogus jahu. Kogu tehnoloogia ja taina valmistamise nüansid hästi näidatud videoklipis, kui otsustate küpsetada, siis soovitan teil seda vaadata.
VIDEO RETSEPT
Hokkaido jaapani röstsai
Segage osa jahust veega ühtlaseks (veetemperatuur umbes 70 ° C kraadi).
- Seda segu tuleks hoida külmkapis 6 tundi või üleöö.
- Lisage nisujahule kuivpärm.
- Segage muna piimaga, lisage külmkapist sool ja suhkur ning keedetud jahu.
- Valage see segu jahu ja segage kõik, laske sellel seista 10 minutit.
- Lisa pehme või ja sõtku tainas ühtlaseks massiks.
- Kui tainas on sile, kata see toidukilega ja jäta 1 tunniks lauale seisma.
- Jagage tainas kolmeks osaks.
- Kummagi osa venitage, murra ja rulli rulli.
- Pange kõik kolm osa küpsetusnõusse.
Kuumuta ahi korralikult temperatuurini 170 ° C.
- Jätke tainas tunniks tõrjuma.
- Pintseldage pinda õrnalt kollase ja piima seguga.
- Kui taina pinnal on mullid, torgake need vardaga ahju ette.
Pange ahju umbes 30 minutiks.
Kui pealmine osa hakkab põlema, katke see pärgamendiga.
Selleks kulus 27 minutit.
- Asetage leib puitlauale või restile, kuni see täielikult jahtub.
- Tulemuseks on väga kerge õhuline leib.
KOOSTISOSAD:
Soovin teile head isu!
- Kirjuta kommentaaridesse, mida sa sellest leivast arvad?
- Kas keegi ikka küpsetab seda kodus või on poevõimalusi piisavalt?