Tere, sõbrad! Otsustasin kooki küpsetada toidutehnoloog Julia Lelikova retsepti järgi. Ma ei saa öelda, et retsept oleks väga lihtne, kuid tulemus on selle meistriteose jaoks kulutatud aja väärt. Uskuge või mitte, aga tegelikult pole ma seda varem küpsetanud ega ole sellist kooki maitsnud. Ilmselt seetõttu nimetatakse seda kuninglikuks.
Videoretseptis on kõik selgelt ära räägitud. Vaata, kas ma olen sinust huvitatud.
VIDEO RETSEPT
Tsaari lihavõttetort
- Esimene tühi on safran Tinktuura. Retsept: 0,5 g safranit + 20 ml alkoholi või viina. Infundeerige safranit 1 päev.
- Teine toorik - juuretis (kooki ensüüm): 60 g esmaklassilist jahu, + 1,5 g kuivpärmi (pool tl), + 100 g piima toatemperatuuril. Sega kõik läbi ja jäta toatemperatuurile 12 tunniks seisma.
- Sega pärm piimaga, lisage juuretis ja 40 g jahu.
- Sega tainas ühtlaseks massiks.
- Jätke tainas kaks tundi toatemperatuuril.
- Kui tainas on valmis, võite taigna sõtkuda.
Soovitav on võtta kõrge kvaliteediga tugevat nisujahu, mille valgusisaldus on 10,5% või rohkem.
Lisage jahule sool, suhkur, segage kõik ja lisage munad, mesi, kurnatud safran Tinktuura ja kogu tainas.
- Segage kõik koostisosad ja lisage 100 g pehmet võid.
- Sõtku tainas ühtlaseks massiks.
- Kui tainas on valmis, sega mandlid, rosinad ja jõhvikad, jaota ühtlaselt tainale, keera rulli, rulli ja kogu kokku.
- Jäta tainas kaheks tunniks, umbes tunni pärast sõtku.
- Tainas peaks olema soe ja hea.
- Kui tainas on teist korda üles kerkinud, saab selle vormida ja küpsetada.
- Sain ühe suure koogi ja 7 väikest.
- Jätke need proovimiseks sooja kohta umbes 32 ° C kraadini, kuni nende maht kahekordistub.
Kuumutage ahi temperatuurini 175 ° C.
Küpsetage väikesi kooke umbes 20 minutit.
Veetsin ahjus täpselt 40 minutit 170 ° C juures suure lihavõttekoogi.
- Viimased kümme minutit katsin teda ülevalt.
- Kook on täielikult jahtunud, kork on kergelt kortsus.
- Pole ime, et meie vanaemad jahutasid kooke külgedel padjades.
- Kooki saate kaunistada glasuuri ja dekooriga.
Küsitlus lihavõttekookide kohta, kuidas te nendesse suhtute:
- 1. võimalus - ma tõesti armastan ahju ja teen seda hea meelega.
- Variant 2 - mulle meeldib väga süüa lihavõttekooke, kuid mulle ei meeldi küpsetada, eelistan osta.
- 3. võimalus - mulle ei meeldi, ma ei küpseta ja ma ei saa üldse aru, kellele ja miks seda vaja on.
Soovin teile head isu ja helgeid ülestõusmispühi.