Selles retseptis näitan teile, kuidas grillida NSV Liidu retsepti järgi, selle teine nimi on nõukogude stiilis grill või Nõukogude grill. Sellel roogil on palju nimesid, kuid olemus on sama, sealiha marineeritakse äädikas sibulaga või veega lahjendatud äädikhappega. Praegu on sellisel moel kebabi marineerimisel palju vastaseid, aga mulle isiklikult meeldib see retsept väga ja see on üks mu lemmikuid! Lisaks väidavad paljud allikad, et selle retsepti järgi valmistatud šašlõkk armastas väga seltsimees Stalinit ennast!
Koostisosad
- 2kg; Sealiha kael
- 1 kg; Sibul
- Sool;
- Värskelt jahvatatud pipar;
- Õunaäädikas 6%;
Sammud
Ostsin sealiha kaelalõike 2 kg. Me lõikasime selle osade kaupa. Mulle ei meeldi kebabitükke liiga väikesteks teha, sest kebab on kuiv, kuid te ei tohiks neid liiga suureks teha, muidu on seda raske praadida.
Edasi vibu poole liikumine. Minimaalne sibulakogus grillimiseks on pool lihast. Minu puhul osutub see 1kg. Lõikasime poolrõngasteks.
Pange kiht sibulat sügavasse anumasse. On oluline, kuidas seda sõtkuda, nii et see hakkab kohe mahla eraldama, vastasel juhul marineeritakse kebab palju halvemini. See peab olema maitsestatud soola ja pipraga, samuti äädikaga. Ma kasutan õuna 6%.
Pange sibula peale lihakiht. Soola ja pipart. Kordame kõiki protseduure algusest peale, kuni liha lõpeb. Selle tulemusena peaks meil olema peal vürtsidega sibulakiht. Vala see vähese äädikaga. Kebabi vajutame nii, et vürtsid, sibulamahl ja äädikas puutuksid lihaga võimalikult hästi kokku. Jätame kebabi marineeruma vähemalt 4-5 tunniks, eelistatavalt üleöö.
Lahkume loodusesse. Valmistame grillis söed. Panime liha vardas. Sel ajal, kui liha istutasime, süttisid söed. Siiski tasub meeles pidada, et te ei tohiks kiirustada liha grillile levitamist. Peame andma natuke aega, et soojus vaibuks ja söed muutuksid tuhaks.
Laotasime šašlõikavärvi grillile. Pidage meeles, et mingil juhul ei tohiks te seda ignoreerida! See võib kergesti ja lihtsalt läbi põleda! Umbes 15 minuti pärast on kebab valmis. Lihatüki lõikamise abil saate seda hõlpsalt kontrollida. Liha sisemus peab olema täielikult küpsenud.
Head isu! allikas + video retsept
Lisa järjehoidjatesse - Lihavõttekookide retseptid