Marjadega pelmeenid on suvehooaja asendamatu roog. Jagan oma saladusi, kuidas küpsetada maitsvaid, kohevaid, õhulisi aurutatud marjadega pelmeene. See on minu lemmik ja lihtne tõestatud retsept.
Samm sammu haavalvaadake videoretsepti YouTube'i kanalil "Minu retseptid"
Koostis:
Keefir 0,5l
Suhkur 3 spl lame
Soola 0,5 tl
Söögisoodat 1 tl slaidiga
Muna 1tk
Jahu 700g + 50 taina rullimiseks
Täidis: Kirsid, maasikad, mustikad, vaarikad, metsmaasikad, sõstrad. Suhkruvõi 50g
Taina saab valmistada keefiril, mille rasvasisaldus on 2,5%, või omatehtud hapupiimast.
Lisan toatemperatuuril keefirisse muna (eelistatult omatehtud muna), soola, suhkrut ja sooda. Soodat pole vaja kustutada äädikaga, see kustutatakse happelises keskkonnas, muudab taigna kohevaks ja õhuliseks. Segan kõik koostisosad lusikaga.
Lisan osi sõelutud jahu (see on hapnikuga rikastatud ja tainas on õhuline), Sõtku alguses tainast lusikaga ja siis kätega. Ärge lisage jahu rohkem kui retseptis, vastasel juhul on tainas kummiline.
Maitsvate pelmeenide saladus on see, et tainas peaks pärast sõtkumist olema pehme ja elastne. Hakka kohe veerema.
Rullin taignarulliga lahti, tainas on 0,4-0,5 cm paks. Kruusi pigistan klaasi või ümmarguse küpsisetükiga välja. Kruusi läbimõõt on 6-7cm. Kogun ülejäänud taigna tükiks, siis rullin taignarulliga uuesti lahti.
Võtan peopesas ringi, venitan tainast kergelt. Panin taigna keskele suhkru ja siis 3-4 kirssi, näpistan sõrmedega tihedalt kinni, et mahl välja ei voolaks. Valmistan pelmeene nii palju kui mahub küpsetamiseks anumale, milles pelmeene küpsetatakse (5-6tk)
Aurutatud pelmeene saab keeta topeltkatlas, kastrulis marli või pelmeenivalmistajas.
Lihtsaim ja taskukohane aurutamisviis on kastrul + marli. Valan potti umbes 1/3 mahust. Vett saab alati hiljem lisada, kui see aurustub.
Laotasin pelmeenid üksteisest kaugemale. Katke kindlasti kõrge kaussiga, nii et pelmeenid tõuseksid ülespoole ega jääks seinte külge kinni.
Pelmeenid peate aurutama mitte rohkem kui 5-6 minutit, et need jääksid õhulised ja pehmed ning mitte kummid.
Sel ajal, kui pelmeenid keevad, valmistan toiduvalmistamiseks ette teise partii.
Määrin valmis kuumad pelmeenid võiga ja piserdan kergelt suhkruga, et need kokku ei jääks.
Hapukoorega aurutatud pelmeenid on lihtsalt LIIDU !!!
Toiduta vastavalt minu retseptidele, meeldige, kirjutage kommentaare, tellige kanal, jagage retsepti sotsiaalsetes võrgustikes ja sõpradega!
- Telli minu YouTube'i kanal "Minu retseptid", seal on palju maitsvaid roogasid: is.gd/8v8u36
- Minu INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Samm sammu haavalvaadake videoretsepti YouTube'i kanalil "Minu retseptid"
Kas soovite kokkadega midagi muud maitsvat valmistada?))