Keedetud sealiha on traditsiooniline lihavõttepühade pidulik roog.
Mahlase ja aromaatse keedetud sealiha maitse sõltub mitte ainult valitud lihast, vaid ka õigest valmistamisest. Keedetud sealiha küpsetamiseks on erinevaid viise, kuid valisin enda jaoks lihtsa, täiusliku retsepti, milles õrn mahlane liha on ühendatud vürtside aroomiga.
Võtke arvesse mõned lihtsad näpunäited ja keedetud sealiha on maitsev.
Selle retsepti jaoks on ideaalne sealiha seljatükk, kühvel või lahtise rasvaga kraed. Hammustatud osa ei soovita osta, keedetud sealiha on kuiv.
Video järkjärgulise retsepti leiate artikli lõpust.
Koostis:
sealiha 2 kg (õlg, selg või kael)
küüslauk 4-5 nelki
maitse järgi soola (2-3 spl)
jahvatatud ingver 1 tl
jahvatatud must pipar 1 tl
jahvatatud loorberileht 1 tl
jahvatatud punane pipar 1 tl
- Enne keedetud sealiha küpsetamist tuleb liha pesta ja kuivatada salvrätikutega.
- Soolake seajalg igast küljest, seejärel hõõruge hästi sisse, hõõrudes massaažiliigutustega soola sisse.
- Maleruudulises mustris tehke noaga sisselõiked lihatüki sügavusele (1-2 cm) mõlemalt poolt. Lõigake küüslauguküüned pooleks, et viilud oleksid teravad, täites lihatüki igast küljest.
- Segage vürtsid, hõõruge viljaliha igast küljest vürtside seguga.
- Peamine on lasta lihal mõnda aega tõmmata, nii et see oleks vürtside lõhnaga küllastunud. Jätke sealiha vähemalt 4 tunniks toatemperatuurile või ööseks külmkappi.
- Liha kuivamise vältimiseks tuleks seda enne küpsetamist mõlemalt küljelt kuival praepannil kuldpruuniks praadida. Piisavalt 1-2 minutit mõlemalt küljelt.
- Pange liha tihedalt toidufooliumi. Peate selle 3-4 kihina üles keerama, püüdes hoida seda kuivana, see hoiab mahlasust.
- Mahlane keedetud sealiha osutub ainult siis, kui see pole üle kuivatatud. Kalla ahjuplaadi põhja külm vesi.
- Saada liha 2 tunni jooksul eelsoojendatud ahju 180 kraadini.
- Pidage meeles lihtsat reeglit: 1 kg liha - küpseta 1 tund ja mitte rohkem, tükk 2 kg - küpsetatakse 2 tundi.
- Pärast küpsetamist suruge sealiha väikese kaaluga fooliumisse ja laske jahtuda. See lihtne saladus võimaldab teil liha ühtlaselt tükkideks lõigata. Liha peate lõikama plaattsiniga üle kiudude.
- Soovi korral võib punase pipraga piserdada tervet tükki valmistatud keedetud sealiha. Serveeri lisaks lihale sinepit ja mädarõigast.
Head isu! Kõik koos saabuvate heledate lihavõttepühadega. Ole tervislik!
Kokk minu retseptide järgi, kirjuta kommentaare. Meeldib, tellige kanal, jagage retsepti sotsiaalsetes võrgustikes ja oma sõpradega!
- Telli minu YouTube'i kanal "Minu retseptid", seal on palju maitsvaid roogasid: is.gd/8v8u36
- Minu INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Samm sammu haavalvaadake videoretsepti YouTube'i kanalil "Minu retseptid"