Tere, minu nimi on Oksana. Tervitused kõigile minu kokakanalis. Püüan avaldada lihtsate ja taskukohaste roogade, saiakeste, salatite retsepte. Mul oleks hea meel, kui need retseptid oleksid teile huvitavad ja kasulikud! Loe, meeldi, kirjuta kommentaare ja muidugi Telli!
Täna keedan vanal viisil hapukoort, ikka nõukogude retsept. Ja lapsepõlves proovisime 10–13-aastaselt tõesti palju asju süüa teha ja köögis katseid läbi viia - ja meile lubati! Keetsime kondenspiima, valmistasime vahvlirulle, küpsetasime pähkleid, charlotte, keetsime lusikates komme, praetud suhkrut... Ja palju muud! Ja ma mäletan, et valmistasin oma ema retsepti järgi kaubamärgiga hapukoore - siis oli see meistriteos! Ja nüüd... See on lihtsalt maitsev omatehtud hapukoorepirukas.
Toiduvalmistamise koostisosad:
Katse jaoks:
Kana munad - 3 tk.
Suhkur - 150 g
Või - 100 g
Hapukoor - 200 g
Sool - noa otsas
Küpsetuspulber - 1 tl l. (või äädikaga kustutatud sooda)
Jahu - 250 g
Kreemi jaoks:
Hapukoor - 250-400 g
Suhkur - 100 g
Taigna ettevalmistamiseks murda munad kõigepealt kaussi ja hakka segistiga kloppima. Lisage järk-järgult suhkrut - saadakse lopsakas valge mass.
Seejärel pange hapukoor ja sulavõi, kuid mitte kuum, lisage soola, võite lisada ka vanilliini. Jällegi teeme segistiga paar pööret.
Järgmisena sõelume jahu koos küpsetuspulbriga (enne muidugi lisasin äädikaga kustutatud sooda) ja alustame homogeenset keskmise konsistentsiga tainast.
Küpsetamiseks võite kasutada ahju jaoks väikest küpsetusplaati või üldiselt mis tahes küpsetusnõusid - olenevalt suurusest sõltub koogi kõrgus. Määrime küpsetusnõu võiga või katame selle küpsetuspaberiga, valame taina välja ja saadame selle küpsetamiseks ahjus, mis on kuumutatud 180 kraadini 40-45 minutit.
Pärast küpsetamist jahutage kook.
Pärast kooki jahtumist valmistage hapukoorekreem. Ja selleks tuleb hapukoor segistiga vahustada - otsustasin seekord kasutada tuhksuhkrut.
Lõika jahtunud koogi servad ära ja lõika mitmeks õhukeseks koogiks. Kui see küpsetati väikeses vormis, siis lõikasime selle pooleks - kõrgus peaks seda võimaldama. Kui kasutasite küpsetusplaati, siis pole teie kook kõrge (nagu minu oma), siis lõikasime selle lihtsalt 2-3 võrdseks ruudu- või ristkülikukujuliseks tükiks ja panime üksteise peale. Lihvime lõigatud servad - enne, kui panime selle kilekotti ja rullime taignarulliga kokku või rullime läbi hakklihamasina, saate nüüd kasutada segisti.
Nüüd katame iga koogi õhukese hapukoorekihiga - see on immutamiseks.
Ja siis me teeme seda juba, hea hapukoore kiht. Samuti määrime pealmist ja külgi kreemiga.
Ja puista kogu kook pealt biskviidipuruga. Muidugi peab sellisele koogile leotamiseks veidi aega andma. Soovin teile mõnusat teejoomist!