Need nipid aitavad teha lambaliha toidud imeliselt pehme ja maitsev.
Talle - väga kapriisne keedetud liha, mis peab olema võimeline koostama korralikult, nii et see on hästi röstitud, säilitades samal ajal pehme, õrna ja mahlakus.
Talle toodetud hõrgutisi - kebabi, praed, supid, hautised, riis, kebab, Dolma ase, frikassee, vait, vorstid ja chakapuli.
palun TELLIminu kanalil :)
Ja mida head lambaliha õla, röstitud ürtide või niidetud lambakarree jogurt?!
Maailmas paljud populaarsed road lambaliha: lambaliha sinepikastmega, lambakarree ingver, lambaliha küpsetatud Prantsuse, araabia lambaliha, talleliha Pamir, lambaliha köögivilja ja vürtsid ja isegi lambaliha seente, kuivatatud puuviljad ja pähklid.
Isegi kogenematu kokk saab õppida kokk lambaliha, kui omada mõningaid kulinaarse saladusi.
See on lõbus!
Talle toidud on osa riigi köök on mitte ainult moslemite laagris.
Näiteks Suurbritannias, Austraalias ja Uus-Meremaa - traditsiooniline lambaliha päevas. Nagu me, kanakoivad! :)
Kuidas valida lambaliha
Vali heleda liha, valge elastne rasva.
Pea meeles, et punane liha on püstised ja lahti kollakate rasva leidub ainult vanemad lambad ja keedetud, siis liiga kuiv ja kõva.
Kõige hõrgutisi on lambaliha.
Ebameeldiv lõhn liha tuleb hoiatada - see räägib vanaduse või loom või et ram ei kastreerimine, mis oluliselt halvendab maitse tassi.
Toiduvalmistamiseks, võtab kaela, õla, peekon, praadimine - tagasi jala lihapallid - abaluu ja kaela, et küpsetamine - neeru- osa ja tagumine jalg pilaf ja hautised - tera ja rinnatükk jaoks karbonaadi - nimme ja välisfilee osa.
Mitmed nüansid lihunik
Esimene samm on eemaldada mittesöödav film, kõõlused ja välise rasva, mille ülejääk halveneb maitse tassi.
Kuid rasva on parem lahkuda - ta annab lambaliha meeldivat mahlakus ja maitse intensiivsus.
Ei ole vaja külmutada liha jälle, kui see oli juba sügavkülma - teema külmutada ainult värske lambaliha.
Secrets of cooking maitsev lambaliha
Ärge hoidke liha tulekahju liiga pikk, muidu muutub see kuiv.
Ideaalne - küpsetada liha varrukas või fooliumiga, sest see meetod muudab lambaliha rafineeritud ja õrn.
Enne kuumtöötlemist peaks marineerida liha igal kaste - näiteks hapu õun küüslauk mis tapaks lõhnad ja anda lambaliha vürtsikas maitse ja õun pehmendab liha ja rikastavad maitse.
Enim marineeritud oliiviõli ja punase veini, jogurt ja kardemon, sidrun koos maitsetaimed, sojakaste ja maitseained.
Minimaalne marineerimine aeg on 1 tund ja keskmine marineerida liha soovitatav 10-12 tundi sõltuvalt vanusest ram.
Talle läheb hästi köömned, tüümian, pune, majoraan, rosmariin, petersell, ingver, piparmünt ja safran.
Paljud lisatakse marinaadis tüümian, karri, sinep, kadakas, kukerpuulised, koriandri ja kaneeli ja kokad ei soovitata kahetse liha vürtsid, maitseained ja maitsetaimed, mis rikastavad maitse ja maitse.
Kui paned tükk praadimisrasv lambaliha alla, liha on maitsvam.
Serveeri lambaliha lauale korraga, muidu rasva teen kõvaks ja tassi osutuvad maitsetu.
Vürtsi saate mantel valmis liha küüslauk, vürtsid, sinep, mädarõigas ja puista maitsetaimed.
Kui jäär oli sümbol kevadel ning seda saab kasutada toiduna vaid need kuud ja nüüd lambaliha on saadaval igal ajal aastas.
Peaasi - kokk seda korralikult, kui pehme ja mahlane lambaliha võiks olla väärt ornament igapäevaelu ja pidulaud.
Ja gurmaanidele ja armastavad head toitu on rahul!
Nagu see on?
Palun jaga seda suhtlusvõrgustikes võiTELLIminu kanalil
ja pane Like! Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!