Tere, minu nimi on Oksana! Mul on hea meel tervitada kõiki, kes on minu lehte vaadanud. Loodan, et minu avaldatud retseptid on teile huvitavad ja kasulikud - lugege, kirjutage kommentaare ja muidugi Telli!
Ma tean paljusid kuklite, pirukate, pirukate pärmitaigna retsepte - ja mõned retseptid lähevad aja jooksul kaduma, ununevad. Ja teisel päeval leidsin räsitud paberitüki, milles oli retsept ebatavalise "Sukelduja" taigna jaoks. Kunagi ammu imestasin, et see "sobib" jäisesse vette.
Täna otsustasin sellest tainast teha vanillikaste. Ja ilma liialdamata ütlen, et kõik sellisest tainast valmistatud saiakesed osutuvad väga õhuliseks, pehmeks ja maitsvaks.
Koostisosad taigna valmistamiseks:
Piim - 250 ml
Kuiv pärm - 1 tl l. slaidiga
Või - 80 g
Kana muna - 1 tk.
Suhkur - 2 spl. l.
Sool - 1 tl l.
Jahu - 500 g
Ja kohe alustan täpsustusega - olin juba algselt plaaninud magusaid juustukooke küpsetada, nii et koostises on nii palju suhkrut. Soolaste küpsetiste jaoks 2 spl asemel. l. Soovitan lisada ainult 2 tl. l. Sahara. Ja lahjendage piim veega vahekorras umbes 1: 1 (see tähendab 125 ml piima ja sama kogus vett).
Tainast sõtkutakse väga lihtsalt, isegi kui pärmitainas teile mingil põhjusel välja ei tule, tuleb see tainas kindlasti välja... Tainast pole vaja panna - teeme kõik ühe korraga! Sõelu jahu kaussi - 2-3 silmust l. vala eraldi kaussi, see läheb kaugemale koju, lisage ülejäänud koostisosad (soe piim, või tuleb sulatada) ...
... ja sõtku pehme tainas.
Nüüd valage pannile külma, otse jäävett - ja eelistatavalt jääga - ning pange sõtkutud tainas. Otse vette! Esiteks vajub tainas põhja ja umbes 15–20 minuti pärast suureneb selle maht juba ja hõljub pinnale.
Võtame taina veest välja, paneme lauale ja mudime, lisades järelejäänud jahu. Tainas on väga pehme, elastne ja ei kleepu üldse teie käte külge.
Seejärel paneme tainas kaussi, kaetakse kaanega ja asetame sõna otseses mõttes 30 minutiks sooja kohta, seejärel saate seda kasutada ettenähtud otstarbel - kuklite, pirukate küpsetamiseks.
Ja kuna ma olen küpsetanud vanillikaste juustukooke, siis kirjutan ka nende küpsetamisprotsessi.
Kreemikreemi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
Piim - 250 ml
Kana munad - 2 tk. (vajate ainult munakollaseid)
Suhkur - 3 spl. l.
Maisitärklis - 20 g
Vanilliin - maitse järgi
Maitse järgi sidrunikoor
Kreem, nagu tainas, valmistub väga kiiresti! Pange kõik koostisosad väikesesse kastrulisse või kastrulisse ja segage hästi. Seejärel paneme madalale kuumusele ja küpsetame kuni paksenemiseni - lihtsalt mitte liiga kaua, ja segage pidevalt, et koor ei põleks. Ja siis tuleb see jahutada.
Jagage tekkinud tainas 9–10 tükiks, ümardage need, pange küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile üksteisest kaugel.
Iga "ümmarguse" keskele teeme sõrmede või klaasiga lohu ja täidame selle jahutatud kreemiga.
Selliseid juustukooke küpsetatakse 180 kraadini kuumutatud ahjus - 25-30 minutit. Valmis juustukooke võib puistata tuhksuhkru või kookosega. Kokk, maitse, head isu!